เปรียบเทียบ 8 เมนูขึ้นชื่อของกิฟุ
| เมนู | รสชาติเด่น | พื้นที่ที่ขึ้นชื่อ |
|---|---|---|
| โฮบะมิโสะ | มิโสะร้อนหอมใบไม้และต้นหอม กินกับข้าว | ฮิดะ・ทาคายามะ |
| เนื้อฮิดะ | เนื้อวัวนุ่ม มีทั้งส่วนไขมันแทรกและเนื้อแดง | ทาคายามะ・ฮิดะ・ทั่วจังหวัด |
| ราเมนทาคายามะ | เส้นเล็กหยิกในซุปโชยุ หอมไก่และปลาแห้งตามสูตร | ทาคายามะ |
| สเต๊กผักดอง | ผักดองเปรี้ยวเค็มผัดร้อนกับไข่นุ่ม | ฮิดะ・ทาคายามะ |
| เคจัง | ไก่หมักผัดกะหล่ำปลี ซอสหอมกระเทียม | เกะโระ・กุโจ・บริเวณใกล้เคียง |
| โกเฮโมจิ | ข้าวตำหยาบย่างทาซอสถั่ว หวานเค็มหอม | นาคัตสึงาวะ・เอนะ・ฮิดะ |
| ปลาอายุย่างเกลือ | หนังปลาเค็มหอม เนื้อขาวนุ่ม กลิ่นแม่น้ำตามฤดู | แม่น้ำนาการะ・กุโจ・แม่น้ำในจังหวัด |
| คุริคินตง | เกาลัดบดร่วนละเอียด หวานหอม มีรอยบีบผ้า | นาคัตสึงาวะ・เอนะ・โทโน |
1. โฮบะมิโสะ（朴葉味噌）
โฮบะมิโสะคือมิโสะที่นำมาย่างบนใบโฮแห้งสีน้ำตาล ซึ่งเป็นใบใหญ่ของต้นแมกโนเลียชนิดหนึ่ง ใบใหญ่รองมิโสะ ต้นหอม เห็ดหรือผักอื่นไว้เหนือไฟอ่อน เมื่อร้อนมิโสะจะข้นและมีกลิ่นหอม ส่วนขอบที่เริ่มเกรียมมีกลิ่นต่างจากตรงกลาง รสเค็มกับความหวานของมิโสะเข้ากับข้าวร้อน ตักมิโสะทีละน้อยกินกับข้าว แล้วชิมเนื้อผักที่นุ่มอยู่ด้วยกัน
เป็นอาหารของฮิดะที่ใช้ใบไม้เป็นภาชนะทำอาหาร มีเรื่องเล่าถึงคนทำงานในป่าที่ใช้ใบรองอาหาร ก่อนเป็นเมนูในบ้านและมื้อเช้าของที่พัก แบบมิโสะกับเห็ดให้กลิ่นถั่วหมักเด่น ส่วนแบบเพิ่มเนื้อฮิดะจะมีไขมันกับรสเนื้อผสมลงในมิโสะ
ใบโฮเป็นฐานรองอาหาร เวลากินให้ตักส่วนมิโสะและเครื่องด้านบนจากใบ ถ้าเสิร์ฟพร้อมเตาเล็ก อาหารยังร้อนต่อได้ มิโสะและโชยุมีถั่วเหลือง และเครื่องปรุงบางชนิดมีข้าวสาลี ส่วนเนื้อหรือปลาขึ้นกับสูตรของเมนูนั้น
| พื้นที่ที่ขึ้นชื่อ | ฮิดะ・ทาคายามะ |
|---|---|
| วัตถุดิบหลัก | มิโสะ ต้นหอม เห็ดหรือเนื้อตามสูตร ใบโฮสำหรับรอง |
| รสชาติและสัมผัส | มิโสะร้อนหอมใบไม้และต้นหอม กินกับข้าว |
2. เนื้อฮิดะ（飛騨牛）
เนื้อฮิดะเป็นเนื้อวัวแบรนด์ของกิฟุ ส่วนที่มีไขมันแทรกเมื่อย่างจะมีกลิ่นหอมจากเนื้อและไขมันที่ถูกย่างและสัมผัสนุ่ม ขณะที่ส่วนเนื้อแดงให้รสเนื้อชัดและมีความแน่นให้เคี้ยวต่างกันตามส่วนเนื้อ จึงเลือกได้ทั้งเนื้อย่าง สเต๊ก ชาบูหรือสุกี้ยากี้ วิธีปรุงเปลี่ยนทั้งความหอมและสัมผัส แม้ใช้เนื้อแบรนด์เดียวกัน
ข้อกำหนดของสภาส่งเสริมแบรนด์ระบุว่า ต้องเป็นวัวญี่ปุ่นดำที่ขุนโดยผู้เลี้ยงที่ได้รับการรับรองและขึ้นทะเบียน ขุนนานอย่างน้อย 14 เดือน มีช่วงการเลี้ยงในกิฟุนานกว่าที่อื่น และผ่านการจัดระดับคุณภาพเนื้อ 3–5 ก่อนรับรอง ชื่อฮิดะจึงเป็นแบรนด์ที่ผ่านเกณฑ์เหล่านี้ และมีร้านที่ให้บริการในทาคายามะกับเมืองอื่นในกิฟุ
เนื้อย่างทำให้ผิวหอมและไขมันละลาย ส่วนชาบูใช้เนื้อบางจุ่มน้ำซุปให้สัมผัสอ่อนกว่า สุกี้ยากี้เพิ่มรสหวานเค็มของโชยุ จึงชิมรสเนื้อแบรนด์เดียวกันได้ต่างกันตามส่วนและการให้ความร้อน
| พื้นที่ที่ขึ้นชื่อ | ทาคายามะ・ฮิดะ・ทั่วจังหวัด |
|---|---|
| วัตถุดิบหลัก | เนื้อวัวญี่ปุ่นดำแบรนด์ฮิดะ |
| รสชาติและสัมผัส | เนื้อวัวนุ่ม มีทั้งส่วนไขมันแทรกและเนื้อแดง |
3. ราเมนทาคายามะ（高山ラーメン）
ราเมนทาคายามะมีเส้นเล็กหยิกที่รับน้ำซุปโชยุได้ทั่วเส้น น้ำซุปมักใช้โครงไก่และอาจมีปลาแห้ง คัตสึโอะบุชิซึ่งเป็นปลาโอแห้งไส หรือผักตามสูตร กลิ่นโชยุจึงผสมกับความหอมของน้ำสต๊อกโดยไม่จำเป็นต้องเป็นซุปข้น เครื่องหน้าที่พบคือหมูชาชูนุ่ม หน่อไม้ปรุงรสที่เรียกว่าเม็นมะ และต้นหอมซอย ความเรียบง่ายทำให้สังเกตความต่างของเส้นกับน้ำซุปแต่ละร้านได้
เมนูท้องถิ่นใช้ชื่อ “中華そば” อ่านว่าจูกะโซบะ หมายถึงราเมนเส้นสาลีนี้ วิธีดั้งเดิมบางแบบต้มซอสปรุงกับน้ำสต๊อกรวมในหม้อ ทำให้กลิ่นโชยุกับดาชิประสานกันตั้งแต่ก่อนตักใส่ชาม เป็นอาหารที่ผูกกับชีวิตในเมืองทาคายามะ
เวลาเสิร์ฟให้คีบเส้นขึ้นพร้อมซุปที่ติดมา แล้วสลับกินชาชูกับเม็นมะ หากต้องการขนาดเล็กหรือใหญ่ให้เลือกตามเมนู เส้นมีข้าวสาลี น้ำซุปบางสูตรมีทั้งไก่ หมูและปลา และอาจใช้ไข่ในเส้นหรือเครื่องหน้า จึงไม่ควรใช้สีใสของน้ำซุปตัดสินส่วนประกอบ
| พื้นที่ที่ขึ้นชื่อ | ทาคายามะ |
|---|---|
| วัตถุดิบหลัก | เส้นสาลี น้ำซุปโชยุ ชาชู หน่อไม้ และต้นหอม |
| รสชาติและสัมผัส | เส้นเล็กหยิกในซุปโชยุ หอมไก่และปลาแห้งตามสูตร |
4. สเต๊กผักดอง（漬物ステーキ）
สเต๊กผักดองนำผักดองอย่างผักกาดขาวมาผัดบนกระทะหรือกระทะเหล็กแล้วใส่ไข่ ไข่ที่นุ่มเกาะผักกรุบและรับรสเปรี้ยวเค็ม บางสูตรมีเนยหรือน้ำมันงาเพิ่มกลิ่นหอม แล้วโรยคัตสึโอะบุชิซึ่งเป็นปลาโอแห้งไส หรือสาหร่ายซอย จึงได้ทั้งกลิ่นผัดร้อนและสัมผัสผัก ต่างจากกินผักดองเย็นเป็นเครื่องเคียง
อาหารนี้ผูกกับฤดูหนาวของฮิดะ มีเรื่องเล่าว่าเริ่มจากอุ่นผักดองที่แข็งตัวในถัง ก่อนพัฒนาเป็นจานผัดไข่ กินขณะร้อนจะได้ความนุ่มของไข่กับผักที่ยังกรุบ สูตรบางแบบใส่ปลาโอแห้ง ทูน่า หรือเครื่องปรุงปลา ผู้แพ้ไข่และผู้ไม่กินปลาต้องดูส่วนผสมเหล่านี้ด้วย
| พื้นที่ที่ขึ้นชื่อ | ฮิดะ・ทาคายามะ |
|---|---|
| วัตถุดิบหลัก | ผักดอง ไข่ น้ำมัน และเครื่องปรุงตามสูตร |
| รสชาติและสัมผัส | ผักดองเปรี้ยวเค็มผัดร้อนกับไข่นุ่ม |
5. เคจัง（鶏ちゃん）
เคจังคือไก่ที่หมักเครื่องปรุงแล้วนำไปผัดหรือย่างกับกะหล่ำปลี กระทะร้อนทำให้ผิวไก่หอม ส่วนกะหล่ำปลีอ่อนลงและมีความหวานรับกับซอส เคี้ยวทั้งไก่กับผักในคำเดียวจะได้รสซอสกับน้ำจากผัก มีทั้งรสมิโสะ โชยุหรือเกลือ และความเข้มของกระเทียมต่างกันตามร้าน
เกะโระกับกุโจและพื้นที่ใกล้เคียงมีวัฒนธรรมเคจัง จากอาหารในบ้านกับร้านเนื้อแพร่เป็นรสของท้องถิ่น กระทะที่ร้อนต่อเนื่องทำให้ซอสค่อย ๆ เคลือบไก่และผักมากขึ้น หากปรุงบนโต๊ะต้องรอให้ไก่สุกถึงกลางก่อนกิน
หลังจากไก่กับผักมีน้ำปรุงออกมา บางแบบใส่เส้นยากิโซบะลงผัดต่อ เส้นจึงรับรสไก่ มิโสะหรือโชยุ และกลิ่นกระเทียม ซอสอาจมีถั่วเหลืองกับข้าวสาลี ส่วนเส้นยากิโซบะใช้แป้งสาลี
| พื้นที่ที่ขึ้นชื่อ | เกะโระ・กุโจ・บริเวณใกล้เคียง |
|---|---|
| วัตถุดิบหลัก | ไก่ กะหล่ำปลี มิโสะ โชยุหรือเกลือตามสูตร |
| รสชาติและสัมผัส | ไก่หมักผัดกะหล่ำปลี ซอสหอมกระเทียม |
6. โกเฮโมจิ（五平餅）
โกเฮโมจิทำจากข้าวเจ้าหุงสุกที่ตำให้ยังเหลือเมล็ด ปั้นติดไม้แล้วทาซอสย่าง ผิวด้านนอกเกรียมหอม ส่วนข้าวข้างในยังนุ่มและมีเม็ดข้าวให้เคี้ยว ซอสหวานเค็มอาจใช้วอลนัต งาหรือเอโกมะซึ่งเป็นเมล็ดงาขี้ม้อน พอถูกไฟกลิ่นถั่วจะเด่นขึ้น รูปร่างมีทั้งแผ่นแบนกับก้อนกลมเรียงบนไม้
แพร่ในเขตภูเขาหลายจังหวัดรวมถึงโทโนและฮิดะ รูปร่างกับซอสต่างกันตามพื้นที่ ตอนย่างผิวซอสจะหอมขึ้น ข้างในยังมีเมล็ดข้าวให้เคี้ยว ถือไม้กินทีละส่วนเพื่อให้ได้ทั้งผิวกับเนื้อข้าว ซอสอาจมีวอลนัต งา ถั่วเหลือง หรือข้าวสาลี
| พื้นที่ที่ขึ้นชื่อ | นาคัตสึงาวะ・เอนะ・ฮิดะ |
|---|---|
| วัตถุดิบหลัก | ข้าวเจ้า ซอสมิโสะหรือโชยุ วอลนัตหรืองาตามสูตร |
| รสชาติและสัมผัส | ข้าวตำหยาบย่างทาซอสถั่ว หวานเค็มหอม |
7. ปลาอายุย่างเกลือ（鮎の塩焼き）
ปลาอายุย่างเกลือเสียบไม้ย่างทั้งตัว เกลือที่ผิวช่วยให้ชิมความหอมของหนังกับเนื้อขาวนุ่มได้โดยไม่ต้องมีซอสหวาน ปลาจากธรรมชาติที่กินสาหร่ายในแม่น้ำอาจมีกลิ่นสดคล้ายแตง ส่วนเครื่องในมีความขมเฉพาะ ก้างอยู่ตามแนวกลางตัว ใช้ตะเกียบแยกเนื้อด้านข้างออกจากก้างได้
อายุเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมแม่น้ำนาการะ ช่วงต้นฤดูร้อนปลายังอ่อน ส่วนฤดูใบไม้ร่วงมีแบบไข่เต็มท้อง ความขมของเครื่องในกับความมันเปลี่ยนตามการเติบโต ปลาธรรมชาติและปลาเพาะเลี้ยงมีทั้งสองแบบตามแหล่งที่มา จึงอธิบายแหล่งปลาได้จากรายการที่ระบุชัด
| พื้นที่ที่ขึ้นชื่อ | แม่น้ำนาการะ・กุโจ・แม่น้ำในจังหวัด |
|---|---|
| วัตถุดิบหลัก | ปลาอายุและเกลือ |
| รสชาติและสัมผัส | หนังปลาเค็มหอม เนื้อขาวนุ่ม กลิ่นแม่น้ำตามฤดู |
8. คุริคินตง（栗きんとん）
คุริคินตงของแถบนาคัตสึงาวะใช้เนื้อเกาลัดสุกผสมน้ำตาล กวนแล้วบีบด้วยผ้าให้เป็นก้อนรูปเกาลัด ผิวมีรอยผ้าและเนื้อขนมร่วนละเอียด บางร้านเหลือชิ้นเกาลัดเล็ก ๆ ให้เคี้ยว รสหวานช่วยขับกลิ่นเกาลัด พอกินกับชาไม่หวานจะสลับระหว่างความหอมของชาและขนมได้
พื้นที่โทโนมีทั้งแหล่งเกาลัดและวัฒนธรรมดื่มชาในเมืองพักแรมเก่า จึงพัฒนาขนมเกาลัดที่แต่ละร้านมีวิธีบดและกวนต่างกัน ฤดูเกาลัดช่วงใบไม้ร่วงเป็นช่วงที่พบขนมนี้มาก ชื่อคุริคินตงยังใช้กับมันหวานบดใส่เกาลัดในอาหารปีใหม่ แต่แบบที่กล่าวถึงในบทความนี้คือขนมเกาลัดบีบผ้า
เนื้อขนมที่บดละเอียดจะร่วนและละลายเร็วกว่าแบบเหลือเกาลัดเป็นเม็ดเล็ก กลิ่นเกาลัดเด่นเมื่อกินกับชาร้อนโดยไม่เติมหวานมาก เป็นขนมสดที่ต้องดูวันบริโภคของกล่องจริง โดยเฉพาะเมื่อซื้อไปเป็นของฝาก
| พื้นที่ที่ขึ้นชื่อ | นาคัตสึงาวะ・เอนะ・โทโน |
|---|---|
| วัตถุดิบหลัก | เกาลัดและน้ำตาล |
| รสชาติและสัมผัส | เกาลัดบดร่วนละเอียด หวานหอม มีรอยบีบผ้า |
คำถามที่พบบ่อย
โฮบะมิโสะมีเนื้อฮิดะทุกเมนูไหม
มีทั้งมิโสะกับผักหรือเห็ด และแบบเพิ่มเนื้อฮิดะ เลือกตามชื่อกับรายละเอียดเมนู ใบโฮเป็นฐานรอง ส่วนที่กินคือมิโสะกับเครื่องด้านบน
สเต๊กผักดองกินมังสวิรัติได้ไหม
ส่วนหลักเป็นผักดองกับไข่ แต่บางสูตรมีปลาโอแห้ง ทูน่าหรือเครื่องปรุงปลา จึงตัดสินจากชื่อผักดองอย่างเดียวไม่ได้
คุริคินตงกิฟุมีสัมผัสอย่างไร
เกาลัดสุกกับน้ำตาลบดแล้วบีบด้วยผ้า เนื้อร่วนละเอียดและมีกลิ่นเกาลัด บางแบบเหลือเม็ดเกาลัดเล็กให้เคี้ยว ต่างจากแบบมันหวานบดที่ใช้ชื่อเดียวกันในอาหารปีใหม่
วางแผนเที่ยวกิฟุต่อ
แหล่งข้อมูลและวันที่ตรวจสอบ: 2026-10-28
- https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Houbamiso.jpg
- https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en
- https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cuisine_of_Gifu_prefecture_%E6%BC%AC%E7%89%A9%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%AD.jpg
- https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.en
- https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Keichan.jpg
- https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Grilling_Hida_Beef_(Takayama_Street_Food)_(35910429046).jpg
- https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/deed.en
- https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Takayama_ramen_001.jpg
- https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/
- https://commons.wikimedia.org/wiki/File:CodazziGoheimochi1.jpg
- https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ayu_no_Shioyaki.jpg
- https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ena_Kawakamiya_Kurikinton_ac.jpg
- https://www.hida-kankou.jp/features/84
- https://www.hidatakayama.or.jp/blog/detail_56.html
- https://www.mlit.go.jp/tagengo-db/common/001564265.pdf
- https://hidagyu-gifu.com/hidagyu/eat.php
- https://www.kankou-gifu.jp/article/localtaste/top/
- https://www.hidatakayama.or.jp/special/detail_467.html
- https://www.kyoya-hida.jp/main.php
- https://www.kankou-gifu.jp/spot/detail_3468.html
- https://keichan-suginoko.jp/menu/
- https://ofukurogohei.com/
- https://www.sumigaseyana.com/
- https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/attach/pdf/index-48.pdf
- https://www.suya-honke.co.jp/web/onlineshop/i/110006
- https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/38_10_gifu.html
- https://www.mlit.go.jp/tagengo-db/R2-00715.html
- https://www.hidagyu-gifu.com/hidagyu.php
- https://www.ajikura.jp/menu
- https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/38_2_gifu.html
- https://ofukurogohei.com/products/detail.php?product_id=4
- https://www.kankou-gifu.jp/article/ayu/top/
- https://nagaragawa.gifu.jp/about/ayu/
- https://www.gifu-sugiyama.com/cuisine/
- https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/38_17_gifu.html
- https://nakatsugawa.town/attractive-malon-town/
แหล่งข้อมูลอ้างอิง · เว็บไซต์ภายนอก32 ลิงก์
ลิงก์ด้านล่างเปิดเว็บไซต์ภายนอกในแท็บใหม่
- 1. โฮบะมิโสะ（朴葉味噌） — ภาพ: Opqr · CC BY-SA 3.0 / Wikimedia Commons
- 2. เนื้อฮิดะ（飛騨牛） — ภาพ: Ankur P from Pune, India · CC BY 2.0 / Wikimedia Commons
- 3. ราเมนทาคายามะ（高山ラーメン） — ภาพ: Ocdp · CC0 1.0 / Wikimedia Commons
- 4. สเต๊กผักดอง（漬物ステーキ） — ภาพ: 漱石の猫 · CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons
- 5. เคจัง（鶏ちゃん） — ภาพ: Opqr · CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons
- 6. โกเฮโมจิ（五平餅） — ภาพ: 小太刀 · CC BY-SA 3.0 / Wikimedia Commons
- 7. ปลาอายุย่างเกลือ（鮎の塩焼き） — ภาพ: Pen-dako · CC BY-SA 3.0 / Wikimedia Commons
- 8. คุริคินตง（栗きんとん） — ภาพ: Asturio Cantabrio · CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons
- ภาพหลัก — ภาพ: Opqr / CC BY-SA 3.0 / Wikimedia Commons
- https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Houbamiso.jpg (commons.wikimedia.org) ↗
- https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cuisine_of_Gifu_prefecture_%E6%BC%AC%E7%89%A9%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%AD.jpg (commons.wikimedia.org) ↗
- https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Keichan.jpg (commons.wikimedia.org) ↗
- https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Grilling_Hida_Beef_(Takayama_Street_Food)_(35910429046).jpg (commons.wikimedia.org) ↗
- https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Takayama_ramen_001.jpg (commons.wikimedia.org) ↗
- https://commons.wikimedia.org/wiki/File:CodazziGoheimochi1.jpg (commons.wikimedia.org) ↗
- https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ayu_no_Shioyaki.jpg (commons.wikimedia.org) ↗
- https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ena_Kawakamiya_Kurikinton_ac.jpg (commons.wikimedia.org) ↗
- https://www.hida-kankou.jp/features/84 (hida-kankou.jp) ↗
- https://www.hidatakayama.or.jp/blog/detail_56.html (hidatakayama.or.jp) ↗
- https://www.mlit.go.jp/tagengo-db/common/001564265.pdf (mlit.go.jp) ↗
- https://hidagyu-gifu.com/hidagyu/eat.php (hidagyu-gifu.com) ↗
- https://www.kankou-gifu.jp/article/localtaste/top/ (kankou-gifu.jp) ↗
- https://www.hidatakayama.or.jp/special/detail_467.html (hidatakayama.or.jp) ↗
- https://www.kyoya-hida.jp/main.php (kyoya-hida.jp) ↗
- https://www.kankou-gifu.jp/spot/detail_3468.html (kankou-gifu.jp) ↗
- https://keichan-suginoko.jp/menu/ (keichan-suginoko.jp) ↗
- https://ofukurogohei.com/ (ofukurogohei.com) ↗
- https://www.sumigaseyana.com/ (sumigaseyana.com) ↗
- https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/attach/pdf/index-48.pdf (maff.go.jp) ↗
- https://www.suya-honke.co.jp/web/onlineshop/i/110006 (suya-honke.co.jp) ↗
- https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/38_10_gifu.html (maff.go.jp) ↗
- https://www.mlit.go.jp/tagengo-db/R2-00715.html (mlit.go.jp) ↗
- https://www.hidagyu-gifu.com/hidagyu.php (hidagyu-gifu.com) ↗
- https://www.ajikura.jp/menu (ajikura.jp) ↗
- https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/38_2_gifu.html (maff.go.jp) ↗
- https://ofukurogohei.com/products/detail.php?product_id=4 (ofukurogohei.com) ↗
- https://www.kankou-gifu.jp/article/ayu/top/ (kankou-gifu.jp) ↗
- https://nagaragawa.gifu.jp/about/ayu/ (nagaragawa.gifu.jp) ↗
- https://www.gifu-sugiyama.com/cuisine/ (gifu-sugiyama.com) ↗
- https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/38_17_gifu.html (maff.go.jp) ↗
- https://nakatsugawa.town/attractive-malon-town/ (nakatsugawa.town) ↗
