อาจิเฮ ทาคายามะ — สเต๊กผักดองและโคโมโดฟุในอิซากายะบรรยากาศย้อนยุค

気軽な大衆居酒屋あじ平（คิการุนะไทชูอิซากายะ อาจิเฮ：อิซากายะบรรยากาศเป็นกันเองในทาคายามะ）เป็นร้านมื้อเย็นสำหรับลอง漬物ステーキ（สึเกะโมโนะสเต๊ก：ผักดองผัดไข่บนกระทะร้อน）ควบคู่กับอาหารฮิดะจานอื่น บทความนี้เป็นร้านหลักที่ฮัตสึดะมาจิ 1-34 ไม่ใช่สาขาอาซาฮิมาจิ

จุดเด่นและประวัติของร้าน

อาจิเฮเริ่มกิจการในปี 1985 สืบต่อจากผู้ก่อตั้งมาสู่รุ่นถัดมา ร้านยังคงบรรยากาศโชวะผ่านของสะสม ป้ายและสิ่งของเก่าของผู้ก่อตั้งซึ่งเป็นผู้ค้าของเก่าด้วย จึงมีรายละเอียดให้มองระหว่างรออาหาร ทั้งพื้นที่เคาน์เตอร์และห้องนั่งแบบญี่ปุ่นช่วยรองรับตั้งแต่มาคนเดียวถึงกลุ่มเพื่อน

รายการอาหารรวมของพื้นเมืองฮิดะกับปลาและอาหารทะเลจากฝั่งทะเลญี่ปุ่น เหมาะกับการสั่งจานเล็กมาแบ่ง มากกว่าสั่งชุดเดียวแล้วจบ ร้านเปิดรอบเย็นและรับผู้มาโดยไม่จองตามที่นั่งว่าง แต่ช่วงคนมากอาจต้องรอ หากอยากกินอาหารท้องถิ่นโดยไม่ดื่มแอลกอฮอล์ ให้เลือกอาหารกับเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ และดูค่ารายการที่นั่งหรืออาหารเรียกน้ำย่อยประกอบก่อนสั่ง

เมนูแนะนำ

漬物ステーキ（สึเกะโมโนะสเต๊ก：ผักดองผัดไข่บนกระทะร้อน）

อาหารพื้นเมืองที่ใช้ผักกาดดองกับไข่ปรุงบนกระทะร้อน รสเค็มเปรี้ยวของผักดองตัดกับความนุ่มของไข่ คำว่าสเต๊กในชื่อนี้ไม่ได้หมายถึงเนื้อวัว จานนี้จึงเหมาะเป็นตัวเปิดมื้อเพื่อรู้จักการนำผักดองมาปรุงเป็นอาหารร้อนของฮิดะ สั่งแบ่งกันพร้อมข้าวหรืออาหารอื่น แล้วระวังกระทะที่ยังร้อนอยู่

こもどうふステーキ（โคโมโดฟุสเต๊ก：เต้าหู้โคโมโดฟุย่างกระทะ）

โคโมโดฟุเป็นเต้าหู้พื้นเมืองฮิดะที่เกี่ยวข้องกับการห่อแล้วต้มจนเกิดลักษณะเนื้อเฉพาะ ร้านนำมาปรุงแบบสเต๊กบนกระทะร้อน ผิวเต้าหู้มีสีเหลืองและเนื้อแน่นกว่าจานผัดไข่ เหมาะสั่งคู่กันเพื่อชิมวัตถุดิบท้องถิ่นสองอย่าง ภาพแรกแสดงเต้าหู้หั่นชิ้นบนกระทะ ไม่ใช่ภาพผักดองหรือเต้าหู้ทอดจากร้านอื่น

วิธีสั่งอาหารและชำระเงิน

ข้อมูลร้าน

ชื่อร้าน (ภาษาไทย)	อาจิเฮ สาขาหลักทาคายามะ
ชื่อร้าน (ภาษาญี่ปุ่น)	気軽な大衆居酒屋あじ平
ชื่อร้าน (ภาษาอังกฤษ)	Ajihei Takayama Honten
ที่อยู่ (ภาษาอังกฤษ)	1-34 Hatsudamachi, Takayama-shi, Gifu
ที่อยู่ (ภาษาญี่ปุ่น)	岐阜県高山市初田町1-34
โทรศัพท์	0577-35-1063
วันหยุด	วันที่ 31 ธันวาคมและ 1 มกราคม; วันหยุดพิเศษดูประกาศร้าน
เวลาทำการ	17:00–24:00 (รับอาหารและเครื่องดื่มสุดท้าย 23:00)

จากสถานี Takayama เดินประมาณ 6 นาที ร้านไม่มีลานจอดรถส่วนตัว ใช้ลานจอดแบบเสียเงินใกล้เคียงแล้วเดินมา ให้ตรวจที่อยู่ Hatsudamachi 1-34 เพื่อไปสาขาหลักที่บทความนี้แนะนำ

แหล่งข้อมูลอ้างอิงและเครดิตภาพ

• https://www.aji-hei.jp/ajihei/store.html
• https://www.aji-hei.jp/ajihei/greetings.html
• https://www.aji-hei.jp/faq/index.html
• https://www.aji-hei.jp/ah-cms/wp-content/uploads/2024/11/menu_food.pdf
• https://azihira.owst.jp/
• https://tabelog.com/gifu/A2104/A210401/21001384/dtlrvwlst/B534585842/
• https://www.instagram.com/p/CVeeN9Vpy2o/
• https://www.instagram.com/p/DalnBpbE0w1/
• ภาพเมนู: โพสต์ Instagram ของผู้เผยแพร่ต้นฉบับ
• ภาพหลัก: ภาพตัวอย่างอาหารท้องถิ่น — gifu-localfood-dish-4.jpg — 漱石の猫; CC BY-SA 4.0; แสดงในกรอบ 3:2