奥藤本店 甲府駅前店（โอคุโตฮงเต็น โคฟุเอกิมาเอะเต็น：สาขาหน้าสถานีโคฟุ）เป็นร้านโซบะของกิจการที่ให้กำเนิด甲府鳥もつ煮（โคฟุโทริโมตสึนิ：เครื่องในไก่เคลือบซอสหวานเค็มแบบโคฟุ）จึงเป็นจุดที่ชิมทั้งอาหารพื้นเมืองและเส้นโซบะทำมือได้ในมื้อเดียว
จุดเด่นและประวัติของร้าน
กิจการโอคุโตเริ่มในปี 1913 และคิดเมนู鳥もつ煮（โทริโมตสึนิ：เครื่องในไก่ปรุงซอส）ขึ้นราวปี 1950 ส่วนสาขาหน้าสถานีที่แนะนำในบทความนี้เปิดในปี 2011 จึงไม่ใช่อาคารสาขาเดิมที่เปิดในปี 1913 เครื่องในหลายชนิดถูกปรุงด้วยโชยุกับน้ำตาลจนเกิดความเงา ไม่ใช่แกงเครื่องในที่มีน้ำซุปมาก
ร้านอยู่ใกล้ทางออกทิศใต้ของสถานี มีโต๊ะและที่นั่งแบบญี่ปุ่น จึงแวะได้สะดวกโดยรถไฟ เมนูเครื่องในปรุงจากวัตถุดิบสดหลังรับคำสั่ง ร้านแจ้งว่าใช้เวลาประมาณ 15 นาที ควรสั่งตั้งแต่เริ่มมื้อ ส่วนโซบะมีทั้งเย็นและร้อน รวมถึงเมนูที่ใช้เครื่องในอยู่ในน้ำจิ้ม
เมนูแนะนำ
甲府鳥もつ煮（โคฟุโทริโมตสึนิ：เครื่องในไก่ซอสหวานเค็ม）
ใช้ส่วนตับ หัวใจ กึ๋นและไข่อ่อน ปรุงด้วยโชยุกับน้ำตาลจนซอสเกาะเครื่องใน รสเข้มข้นเหมาะกับการกินสลับข้าวหรือโซบะ แต่ละส่วนให้สัมผัสต่างกัน ตั้งแต่ตับเนื้อนุ่มไปจนถึงกึ๋นที่แน่น เมนูนี้ปรุงเมื่อสั่ง จึงควรเผื่อเวลารอและไม่รีบต่อรถทันทีหลังสั่งอาหาร
つけもつもり（สึเกะโมตสึโมริ：โซบะเย็นจิ้มน้ำซุปเครื่องในไก่）
เส้นโซบะเย็นแยกจากน้ำจิ้มร้อนที่ใส่เครื่องในไก่ เช่น ตับและหัวใจ ให้ประสบการณ์ต่างจากเครื่องในเคลือบซอสจานแรก น้ำจิ้มมีลักษณะเป็นน้ำซุปสำหรับจิ้มเส้น จึงไม่ควรคาดหวังรสและเนื้อสัมผัสแบบ鳥もつ煮ทุกคำ เหมาะกับคนที่อยากชิมฝีมือเส้นของร้านควบคู่กับวัตถุดิบประจำร้าน
วิธีสั่งอาหารและชำระเงิน
| วิธีสั่งอาหาร | รอจัดที่นั่ง สั่งกับพนักงานที่โต๊ะ และชำระหลังอาหาร |
|---|---|
| วิธีชำระเงิน | รับเงินสด บัตรเครดิต เงินอิเล็กทรอนิกส์และ QR; ถามชนิดที่ต้องการใช้ก่อนชำระ |
- 1
แจ้งจำนวนคน
ติดต่อพนักงานที่ทางเข้าและรอรับที่นั่ง หากคิวเต็มให้รอตามลำดับ ไม่จำเป็นต้องจองสำหรับการมากินอาหารตามปกติ
- 2
สั่งเครื่องในตั้งแต่ต้น
เลือกเมนูกับพนักงาน หากต้องการเครื่องในเคลือบซอสให้สั่งจานนั้นโดยตรง และเผื่อเวลาปรุงประมาณ 15 นาที เมนูโซบะจิ้มเครื่องในเป็นอีกจานหนึ่ง
- 3
ชำระหลังรับประทาน
ติดต่อจุดคิดเงินหลังอาหาร ใช้เงินสดหรือวิธีไร้เงินสดที่ร้านรองรับได้ หากใช้แอปหรือบัตรเฉพาะชนิดให้แจ้งพนักงานก่อนชำระ
ข้อมูลร้าน
| ชื่อร้าน (ภาษาไทย) | โอคุโตฮงเต็น สาขาหน้าสถานีโคฟุ |
|---|---|
| ชื่อร้าน (ภาษาญี่ปุ่น) | 奥藤本店 甲府駅前店 |
| ชื่อร้าน (ภาษาอังกฤษ) | Okutou Honten Kofu Ekimae |
| ที่อยู่ (ภาษาอังกฤษ) | 1-7-4 Marunouchi, Kofu-shi, Yamanashi |
| ที่อยู่ (ภาษาญี่ปุ่น) | 山梨県甲府市丸の内1丁目7-4 |
| โทรศัพท์ | 055-232-0910 |
| วันหยุด | วันพฤหัสบดี; หากเป็นวันหยุดนักขัตฤกษ์เปิดและหยุดวันถัดไป |
| เวลาทำการ | 11:00–14:30 และ 17:00–20:00 (รับออร์เดอร์สุดท้าย 19:30); ปิดก่อนเวลาได้เมื่อเส้นหมด |
จากสถานี Kofu ทางออกทิศใต้เดินประมาณ 2 นาที สาขานี้ไม่มีที่จอดรถสำหรับรถยนต์ทั่วไป ให้ใช้ลานจอดเสียเงินรอบสถานี
แหล่งข้อมูลอ้างอิงและเครดิตภาพ
- https://www.okutou.com/ekimae.html
- https://www.okutou.com/soba.html
- https://tabelog.com/yamanashi/A1901/A190101/19005771/
- ภาพเมนู: โพสต์ Instagram ของผู้เผยแพร่ต้นฉบับ
- ภาพหลัก: ภาพตัวอย่างอาหารท้องถิ่น — Kofu_torimotsuni.JPG — Gizmo355; CC BY-SA 3.0; แสดงภาพในกรอบแนวนอน 3:2
