みうらうどん（มิอุระอุด้ง：ร้านอุด้งในเมืองฟูจิโยชิดะ）เป็นร้านเก่าแก่สำหรับลอง吉田のうどん（โยชิดะโนะอุด้ง：อุด้งพื้นเมืองเส้นหนาเหนียวของฟูจิโยชิดะ）เมนูเนื้อของร้านใช้เนื้อม้า จึงมีรสและลักษณะต่างจากชามหมูหรือเนื้อวัวที่นักท่องเที่ยวอาจคุ้นเคย
จุดเด่นและประวัติของร้าน
ร้านเริ่มกิจการในปี 1981 และสืบทอดวิธีทำอุด้งที่ผูกพันกับเมืองฟูจิโยชิดะ เส้นมีขนาดหนาและให้แรงต้านเวลาเคี้ยว น้ำซุปผสมรสโชยุกับมิโซะ ชามเนื้อใส่เนื้อม้าและกะหล่ำปลี ซึ่งเป็นคู่ที่พบได้ในโยชิดะอุด้ง ทำให้สัมผัสของเส้น ผักและเนื้อแยกกันชัด
ร้านเปิดเฉพาะช่วงสายถึงบ่าย จึงควรวางเป็นมื้อกลางวัน มีที่นั่งแบบญี่ปุ่น ต้องถอดรองเท้าก่อนขึ้นพื้นที่นั่ง แล้วบอกเมนู ขนาดและจำนวนกับพนักงาน หากยังไม่มีผู้มารับคำสั่งให้เรียกพนักงานได้ น้ำดื่มเป็นบริการตนเอง ช่วงใกล้เที่ยงอาจมีผู้มารอหลายกลุ่ม
เมนูแนะนำ
肉うどん（นิกุอุด้ง：อุด้งน้ำใส่เนื้อม้า）
ขนาดกลาง 600 เยนและใหญ่ 800 เยน ชามร้อนมีเส้นหนา เนื้อม้าและกะหล่ำปลี น้ำซุปโชยุผสมมิโซะช่วยเชื่อมรสของเนื้อกับผัก เริ่มชิมน้ำซุปเดิมก่อนเติมเครื่องปรุงเผ็ดบนโต๊ะ เพราะรสเผ็ดจะเปลี่ยนลักษณะของชามได้มาก ผู้ไม่กินเนื้อม้าควรเลือกเมนูอื่นแทนการเข้าใจว่าเมนูเนื้อเป็นหมู
肉つけうどん・冷（นิกุสึเกะอุด้ง ฮิยาชิ：อุด้งเย็นจิ้มน้ำซุปเนื้อม้า）
เสิร์ฟเส้นแยกจากน้ำจิ้ม ช่วยสัมผัสความหนาและความแน่นของเส้นได้ต่างจากชามน้ำร้อน ขนาดกลาง 600 เยนและใหญ่ 800 เยน หากต้องการแบบเย็นให้บอกให้ชัด ไม่ใช่เลือกเพียงคำว่าเมนูจิ้ม จิ้มเส้นทีละน้อยแล้วกินคู่กะหล่ำปลี เหมาะกับคนที่ให้ความสำคัญกับเนื้อสัมผัสของเส้น
วิธีสั่งอาหารและชำระเงิน
| วิธีสั่งอาหาร | ถอดรองเท้า เข้าที่นั่งและบอกเมนูกับพนักงาน; ชำระหลังอาหาร |
|---|---|
| วิธีชำระเงิน | เงินสดเท่านั้น |
- 1
เข้าที่นั่ง
รอที่นั่งตามคำแนะนำของพนักงาน ถอดรองเท้าก่อนขึ้นพื้นที่ญี่ปุ่น และตักน้ำดื่มจากจุดบริการตนเอง
- 2
สั่งกับพนักงาน
บอกชนิดเส้นร้อนหรือเย็น ขนาดกลางหรือใหญ่ และจำนวนกับพนักงาน หากยังไม่มีผู้มารับคำสั่งให้เรียกได้ ใช้ชื่อเมนูในบทความช่วยชี้รายการเมื่อสื่อสารไม่สะดวก
- 3
จ่ายที่จุดคิดเงิน
หลังอาหารนำรายการไปชำระที่จุดคิดเงินด้วยเงินสด เตรียมเงินเยนก่อนมา ไม่ควรพึ่งบัตรหรือแอปจ่ายเงินเพียงอย่างเดียว
ข้อมูลร้าน
| ชื่อร้าน (ภาษาไทย) | มิอุระอุด้ง |
|---|---|
| ชื่อร้าน (ภาษาญี่ปุ่น) | みうらうどん |
| ชื่อร้าน (ภาษาอังกฤษ) | Miura Udon |
| ที่อยู่ (ภาษาอังกฤษ) | 1-22-5 Shimoyoshida, Fujiyoshida-shi, Yamanashi |
| ที่อยู่ (ภาษาญี่ปุ่น) | 山梨県富士吉田市下吉田1-22-5 |
| โทรศัพท์ | 0555-30-2377 |
| วันหยุด | วันพุธ; เปิดหากวันพุธเป็นวันหยุดนักขัตฤกษ์ |
| เวลาทำการ | 10:00–14:00 |
จากสถานี Shimoyoshida เดินประมาณ 9 นาที มีที่จอดรถหน้าร้านประมาณ 25 คัน ควรจัดเวลามาถึงก่อนปลายรอบกลางวัน
แหล่งข้อมูลอ้างอิงและเครดิตภาพ
- https://ganso-miuraudon.com/
- https://www.fujiyoshida.net/gourmet/index.php?p=97
- https://tabelog.com/yamanashi/A1903/A190301/19000359/
- https://ganso-miuraudon.com/shopinfo/
- ภาพเมนู: โพสต์ Instagram ของผู้เผยแพร่ต้นฉบับ
- ภาพหลัก: ภาพตัวอย่างอาหารท้องถิ่น — Hanaya_Yoshida-Udon.JPG — NY066; CC BY-SA 3.0; แสดงภาพในกรอบแนวนอน 3:2
