อาหารฮอกไกโด｜จิงกิสข่าน ซุปคาเรย์ ราเมน ข้าวหน้าทะเล

1. จิงกิสข่าน（ジンギスカン）

ปี 1919 มีการตั้งศูนย์เพาะพันธุ์แกะที่สึกิซัปปุของซัปโปโร（月寒）และที่ทากิกาวะ เมนูนี้ย่างหรือต้มเนื้อแกะกับผัก ใช้ซอสโชยุ ทางตอนในนิยมหมักเนื้อก่อนย่าง ส่วนทางชายฝั่งย่างก่อนแล้วจิ้มซอส

ซัปโปโรบีเออร์เอนที่อาคารป็อปลาร์ปิดปรับปรุงราว 25 ตุลาคม 2026 ถึงกลางมกราคม 2027 ควรเช็กก่อนไป

2. ซุปคาเรย์（スープカレー）

เริ่มเสิร์ฟในปี 1971 ที่ร้านกาแฟในซัปโปโรในชื่อแกงสมุนไพร แล้วร้านเฉพาะทางเริ่มขายเป็นซุปคาเรย์ในช่วงทศวรรษ 1990 จุดต่างจากแกงญี่ปุ่นทั่วไปคือไม่ใช้แป้งสาลีทำให้ข้น ในเมืองมีร้านเฉพาะกว่า 200 ร้าน

ร้านมาจิกสไปซ์ ซัปโปโรฮนเต็น（マジックスパイス）ที่ฮงโกโดริ 8 เปิดวันธรรมดา 11:00–15:00 น. และ 17:30–22:00 น. เสาร์ อาทิตย์ วันหยุด 11:00–22:00 น. หยุดวันพุธและพฤหัสบดี มีที่จอดรถ ระดับความเผ็ด 7 ขั้น ร้านโอกุชิบะโชเต็น เอกิมาเอะโซเซจิ（奥芝商店）ที่ชั้นใต้ดินตึกโฮคุเรน คิตะ 4 โจ นิชิ 1 เปิดกลางวัน 11:00–15:00 น. และเย็น 17:00–21:00 น. หยุดไม่แน่นอน

3. ราเมนมิโสะซัปโปโร（札幌味噌ラーメン）

เส้นกลางหยักเหนียว ซุปเข้มข้นจากกระดูกหมูและไก่ ต้นตำรับเป็นจุกกะโซบะรสเกลือ เล่ากันว่าเริ่มจากร้านทาเกยะโชกุโด（竹家食堂）ที่ก่อตั้งสมัยไทโช

ซอยราเมนกลางย่านซูซูกิโนะ（元祖さっぽろラーメン横丁）ที่มินามิ 5 โจ นิชิ 3 มีหลายร้าน ร้านชิราคาบะซันโซ（麺処 白樺山荘）เปิดอังคาร–พฤหัสบดี 18:00–2:00 น. ศุกร์–เสาร์ 18:00–3:00 น. หยุดอาทิตย์และจันทร์ ใช้มิโสะขาวผสม ร้านฮิงุมะ（ひぐま）ก่อตั้งปี 1972 เปิดช่วงกลางวันตั้งแต่วันอังคารถึงอาทิตย์ หยุด 1–3 มกราคม และร้านซูมิเระ ฮนเต็น（すみれ）ก่อตั้งปี 1964 ที่นากาโนะชิมะ 2 โจ เปิดวันละ 2 ช่วงเดือนเมษายน–ตุลาคม

4. พาร์เฟต์ซัปโปโร（シメパフェ）

ซัปโปโรมีวัฒนธรรมกินพาร์เฟต์ปิดท้ายมื้อค่ำ มีร้านพาร์เฟต์มากกว่า 20 ร้านในเมือง

5. ราเมนเกลือฮาโกดาเตะ（函館塩ラーメン）

ซุปใสรสกลมกล่อมกับเส้นตรงเล็ก ในหนังสือพิมพ์ปี 1884 มีโฆษณาที่กล่าวถึงนันกินโซบะ（南京そば）

6. ลัคกี้ปิเอโร（ラッキーピエロ）

เชนท้องถิ่นของฮาโกดาเตะ เมนูยอดนิยมคือเบอร์เกอร์ไก่ซอสจีน（チャイニーズチキンバーガー）ที่ขายเฉพาะราว 20 สาขา

• เที่ยวต่อที่ โกดังอิฐแดงคาเนโมริ

7. ราเมนโชยุอาซาฮิกาวะ（旭川ラーメン）

ซุปดับเบิลจากกระดูกหมูกับอาหารทะเล ผิวซุปมีชั้นน้ำมันหมูคลุมเพื่อให้ไม่เย็นเร็ว

• ราเมนมุระอยู่ย่านนางายามะ

8. ข้าวหน้าทะเลและคัตเตะด้ง（海鮮丼・勝手丼）

ข้าวขาวราดหน้าซาชิมิสด ที่ตลาดเรียกคัตเตะด้ง ซื้อข้าวร้อน ๆ แล้วเลือกหน้าที่ชอบวางบนข้าว ข้าวหน้าไข่แซลมอนแนะนำเดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน

• ที่ซัปโปโรและฮาโกดาเตะ ลองดู ตลาดนิโจ และ ตลาดเช้าฮาโกดาเตะ

9. บุตะด้ง（豚丼）

เมนูที่ได้แรงบันดาลใจจากอุนะด้ง คิดขึ้นที่ร้านอาหารในโอบิฮิโระ หมูย่างบนตะแกรงหรือกระทะ ราดซอสหวานเค็มกับข้าว

10. ซังงิ（ザンギ）

ไก่ทอดที่หมักก่อนทอด ผิวกรอบ เนื้อในนุ่ม เล่ากันว่าร้านโทริมัตสึ（鳥松）ในคุชิโระคิดขึ้นในปี 1960 ส่วนซันตาเระ（ザンタレ）มีต้นกำเนิดที่ร้านนันบันเทย์（南蛮酊）ในเมืองคุชิโระ（釧路町）

ที่คุชิโระยังมีสปาคัตสึ（スパカツ）ของร้านอิซุมิยะ（泉屋）

• คุชิโระอยู่ทางตะวันออกของฮอกไกโด ห่างจากซัปโปโรมาก