越後村上うおや 本店（เอจิโกะมูราคามิ อุโอยะฮงเต็น：ร้านอุโอยะสาขาหลักในมูราคามิ）เป็นร้านปลาและอาหารแปรรูปจากปลาแซลมอนในย่านเมืองเก่า เหมาะกับการซื้อ鮭の焼漬け（ซาเกะโนะยากิซึเกะ：ปลาแซลมอนย่างแล้วแช่ซอส）กลับไปกิน พร้อมทำความรู้จักวิธีถนอมอาหารของเมืองมูราคามิ
จุดเด่นและประวัติของร้าน
อุโอยะมีรากกิจการตั้งแต่ช่วงคันเซในปลายศตวรรษที่ 18 และสืบทอดการค้าปลาแซลมอนมาหลายรุ่น มูราคามิมีวัฒนธรรมใช้ปลาแซลมอนหลากหลายส่วน ร้านจึงมีทั้งปลาหมักเกลือตากลม ปลาแช่ซอส ไข่ปลา และผลิตภัณฑ์อื่นให้เปรียบเทียบ
สาขาหลักเป็นร้านซื้อสินค้า มีทั้งอาหารแปรรูป อาหารสำเร็จ และสินค้าตามฤดูกาล ไม่ควรสับสนกับร้านอาหารเครือเดียวกันที่อยู่ใกล้กัน หากซื้อปลาแซลมอนสำหรับเดินทางกลับที่พัก ให้ตรวจว่ารายการนั้นกินได้ทันทีหรือต้องทำให้สุก รวมทั้งวิธีรักษาความเย็น
เมนูแนะนำ
鮭の焼漬（ซาเกะโนะยากิซึเกะ：แซลมอนย่างแช่ซอส）
ย่างแซลมอนให้สุกก่อนนำลงแช่น้ำปรุงโชยุดาชิ ทำให้ได้เนื้อปลาที่รับรสหวานเค็มและยังนุ่มเมื่อกินเย็น สินค้าชนิดนี้กินได้ตามคำแนะนำบนแพ็กโดยไม่ต้องย่างใหม่ เหมาะกับข้าวสวยหรือข้าวกล่อง ต่างจากปลาดิบหมักที่ต้องทำให้สุกภายหลัง
塩引鮭（ชิโอบิกิซาเกะ：แซลมอนหมักเกลือตากลม）
อีกวิธีแปรรูปปลาแซลมอนที่เป็นเอกลักษณ์ของมูราคามิ ใช้เกลือและการตากให้เกิดรสเข้ม ต่างจากยากิซึเกะที่มีรสซอส ภาพเป็นผลิตภัณฑ์ปลาแบบแพ็กสำหรับซื้อกลับ ชนิดที่ยังไม่ได้ปรุงต้องย่างให้สุกตามคำแนะนำก่อนกิน จึงเหมาะกับคนที่มีครัวหรือซื้อเป็นของฝากที่เก็บเย็นได้
วิธีสั่งอาหารและชำระเงิน
| วิธีสั่งอาหาร | เลือกสินค้าและชำระที่ร้านก่อนรับกลับ |
|---|---|
| วิธีชำระเงิน | รับเงินสดและบัตรเครดิต |
- 1
เลือกสินค้ากับพนักงาน
ดูสินค้าที่วางขายในสาขาหลักแล้วแจ้งชนิดและจำนวน ไม่ต้องรับบัตรคิวสำหรับโต๊ะอาหาร
- 2
ตรวจว่ากินได้ทันทีหรือไม่
ยากิซึเกะเป็นปลาที่ผ่านการย่างแล้ว ส่วนปลาหมักเกลือต้องตรวจวิธีปรุงบนแพ็ก ให้แยกสองแบบนี้ก่อนเลือกซื้อ
- 3
ชำระและรับกลับ
จ่ายเงินที่ร้านแล้วรับสินค้า ตรวจวันบริโภคและรักษาความเย็นระหว่างเดินทาง ไม่วางอาหารแช่เย็นไว้ในรถที่ร้อน
ข้อมูลร้าน
| ชื่อร้าน (ภาษาไทย) | เอจิโกะมูราคามิ อุโอยะ สาขาหลัก |
|---|---|
| ชื่อร้าน (ภาษาญี่ปุ่น) | 越後村上うおや 本店 |
| ชื่อร้าน (ภาษาอังกฤษ) | Echigo Murakami Uoya Honten |
| ที่อยู่ (ภาษาอังกฤษ) | 4-3 Omachi, Murakami, Niigata |
| ที่อยู่ (ภาษาญี่ปุ่น) | 新潟県村上市大町4-3 |
| โทรศัพท์ | 0254-52-3056 |
| วันหยุด | วันพฤหัสบดี |
| เวลาทำการ | 09:00–17:00 |
จากสถานี Murakami เดินประมาณ 20 นาที หรือจาก Murakami-Senami Onsen IC ขับรถประมาณ 5 นาที มีที่จอดรถร่วมกับร้านเครือเดียวกัน 10 คัน
แหล่งข้อมูลอ้างอิงและเครดิตภาพ
- https://uoya.co.jp/
- https://uoya.co.jp/uoyasake/access3.html
- https://www.sake3.com/spot/157
- https://uoya.co.jp/uoyasake/shopsake.html
- https://www.instagram.com/p/De8J0YWAfBt/
- ภาพเมนู: โพสต์ Instagram ของผู้เผยแพร่ต้นฉบับ
- ภาพหลัก: ภาพตัวอย่างอาหารท้องถิ่น — niigata-localfood-dish-7 — 農林水産省「うちの郷土料理」; PDL 1.0; แสดงภาพในกรอบแนวนอน 3:2
