อาคาดามะฮงเต็น — โอเด้งคานาซาวะและเอ็นวัวตุ๋นในย่านคาตามาจิ

赤玉本店（อาคาดามะฮงเต็น：ร้านโอเด้งเก่าแก่ในย่านคาตามาจิ）เป็นหนึ่งในร้านที่ผูกพันกับ金沢おでん（คานาซาวะโอเด้ง：โอเด้งแบบคานาซาวะ）ตั้งแต่ปี 1927 นอกจากหัวไชเท้าและไข่ ยังมีฟุวงแหวนชิ้นใหญ่ที่ดูดน้ำดาชิจนฉ่ำ เป็นร้านสำหรับค่อย ๆ เลือกชิมเครื่องต้มพร้อมอาหารจานเล็ก

จุดเด่นและประวัติของร้าน

ร้านใช้ดาชิที่สืบทอดมายาวนาน ทำให้เครื่องแต่ละชนิดมีทั้งรสของวัตถุดิบเองและรสจากน้ำต้ม ฟุซึ่งทำจากข้าวสาลีให้สัมผัสนุ่มชุ่ม ส่วนลูกชิ้นปลาและหัวไชเท้าให้สัมผัสต่างกัน จึงสนุกกับการเลือกหลายอย่างมากกว่าสั่งเฉพาะของที่คุ้นเคย

บริเวณชั้นหนึ่งมีเคาน์เตอร์รอบหม้อโอเด้งและโต๊ะ เหมาะกับทั้งคนเดียวและกลุ่มเล็ก มีที่นั่งส่วนหนึ่งสำหรับลูกค้าที่มาโดยไม่จอง ขึ้นกับที่ว่างของวันนั้น ร้านมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่คิดเป็นค่าที่นั่งทุกที่นั่ง จึงควรเผื่องบส่วนนี้นอกเหนือจากอาหารที่สั่งเอง

เมนูแนะนำ

金沢おでん（คานาซาวะโอเด้ง：เครื่องต้มดาชิแบบคานาซาวะ）

เริ่มจากหัวไชเท้า ไข่ม้วน และ車麩（คุรุมะฟุ：ฟุข้าวสาลีทรงวงแหวน）เพื่อเปรียบเทียบสัมผัส ฟุจะอุ้มน้ำซุปไว้เต็มชิ้น ส่วนหัวไชเท้านุ่มแต่ยังเป็นชิ้น เลือกสั่งตามชนิดและจำนวนที่อยากลอง เครื่องตามฤดูกาลและของที่หมดอาจต่างจากภาพในโพสต์

牛すじ煮込み（กิวซูจินิโคมิ：เอ็นวัวตุ๋น）

เอ็นวัวผ่านการเตรียมและตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม เป็นอีกเมนูเด่นที่ให้รสเข้มและเนื้อสัมผัสต่างจากโอเด้ง ฟุและหัวไชเท้าเน้นการอุ้มน้ำซุป ขณะที่เอ็นวัวให้ความนุ่มหนึบกับรสเนื้อ เหมาะเพิ่มเป็นจานเล็กกินร่วมกับเครื่องโอเด้งหรือข้าว ภาพแสดงเอ็นวัวโรยต้นหอม

วิธีสั่งอาหารและชำระเงิน

ข้อมูลร้าน

ชื่อร้าน (ภาษาไทย)	อาคาดามะฮงเต็น
ชื่อร้าน (ภาษาญี่ปุ่น)	金澤おでん 赤玉本店
ชื่อร้าน (ภาษาอังกฤษ)	Akadama Honten
ที่อยู่ (ภาษาอังกฤษ)	2-21-2 Katamachi, Kanazawa-shi, Ishikawa
ที่อยู่ (ภาษาญี่ปุ่น)	石川県金沢市片町2丁目21-2
โทรศัพท์	076-223-3330
วันหยุด	วันจันทร์; ช่วงวันหยุดนักขัตฤกษ์อาจปรับวันหยุด
เวลาทำการ	อังคาร–เสาร์ 12:00–15:00, 16:00–23:00; อาทิตย์/วันหยุด 12:00–15:00, 16:00–22:00 (รับออร์เดอร์สุดท้ายก่อนปิด 30 นาที)

จากสถานีคานาซาวะนั่งรถบัสลง片町（คาตามาจิ：ป้ายรถบัสในย่านร้านอาหาร）แล้วเดินประมาณ 1 นาที ร้านอาจปิดก่อนเวลาหากโอเด้งหมด

แหล่งข้อมูลอ้างอิงและเครดิตภาพ

• https://www.oden-akadama.com/pages/83
• https://www.kanazawa-kankoukyoukai.or.jp/gourmet/detail_50237.html
• https://www.ifa.or.jp/ifaconnect/uploads/marche23/marche2023_p05_230915.pdf
• https://www.instagram.com/p/DSwoOdVE_Sa/
• https://www.instagram.com/p/CeCiIfDPxqB/
• ภาพเมนู: โพสต์ Instagram ของผู้เผยแพร่ต้นฉบับ
• ภาพหลัก: ภาพตัวอย่างอาหารท้องถิ่น — %E9%87%91%E6%B2%A2%E3%81%8A%E3%81%A7%E3%82%93%E5%8B%9D%E4%B8%8020241030_06.jpg — 経済特区; CC0 1.0; แสดงภาพในกรอบแนวนอน 3:2