อาหารอาโอโมริ｜เซ็มเบะจิรุ อิจิโกะนิ นกเกะด้ง มากุโระโอมะ

1. เซ็มเบะจิรุ（八戸せんべい汁）

เซ็มเบะจิรุ（せんべい汁）ใช้น้ำซุปจากเนื้อ ปลา เห็ด และผัก แล้วหักเซ็มเบะนันบุ（南部せんべい）ใส่ต้ม เนื้อสัมผัสคล้ายเส้นพาสต้าอัลเดนเต วิธีหักคือ 1 แผ่นหัก 3 ชิ้น

กินกันมานานกว่า 200 ปี มีร้านเสิร์ฟราว 190–200 ร้าน ได้รับเลือกเป็น “อาหารท้องถิ่นร้อยเมนูของชุมชนเกษตรและประมง” ปี 2007 และเป็น “อาหารร้อยปี” เมื่อมีนาคม 2023

• เซ็มเบะจิรุเกี่ยวข้องกับตลาดฮัสโชคุเซ็นเตอร์ ซึ่งเป็นสถานที่จัดงาน B-1 กรังด์ปรีซ์ครั้งแรก · อ่านเพิ่มที่ ตลาดฮัสโชคุเซ็นเตอร์

2. ตลาดเช้าทาเทฮานะและมุตสึมินาโตะ（館鼻岸壁朝市／陸奥湊駅前朝市）

ตลาดเช้าทาเทฮานะ（館鼻岸壁朝市）ปี 2026 จัดทุกวันอาทิตย์ 15 มีนาคมถึงธันวาคม และวันที่ 5 พ.ค. 13 ส.ค. 30 ธ.ค. ตั้งแต่รุ่งเช้าถึงราว 9:00 น. ที่ชินมินาโตะ 3 เมืองฮาจิโนเฮะ มีที่จอดรถราว 500 คัน

ตลาดเช้าหน้าสถานีมุตสึมินาโตะ（陸奥湊駅前朝市）เปิดจันทร์–เสาร์ 3:00–12:00 น. หยุดวันอาทิตย์และช่วงปีใหม่ มีร้านราว 200–300 ร้านรอบตลาด และมีที่นั่งกินของที่ซื้อมา

3. อิจิโกะนิ（いちご煮）

อิจิโกะนิ（いちご煮）คือซุปใสใส่อูนิกับอะบะโลนี ชาวประมงทำเป็นอาหารริมชายหาดจากอูนิและอะบะโลนีของฮาชิกามิ ชื่อมาจากน้ำซุปสีขาวนวลที่มีอูนิจมอยู่ ดูคล้ายสตรอว์เบอร์รีป่าท่ามกลางหมอกยามเช้า เป็นอาหารวันมงคลและงานเลี้ยง

กินได้ในร้านหลายแห่งของฮาจิโนเฮะ ที่ตลาดฮัสโชคุเซ็นเตอร์ ย่านใจกลางเมือง และที่ชายฝั่งทาเนซาชิ ทุกปีปลายกรกฎาคมมีงานเทศกาลอิจิโกะนิที่เมืองฮาชิกามิ

4. ตลาดฮัสโชคุเซ็นเตอร์（八食センター）

ย่านอาจิโยโกโจ（味横丁）เปิดใหม่หลังรีโนเวตเต็มรูปแบบเมื่อ 6 สิงหาคม 2026 หยุดทุกวันพุธ

5. นกเกะด้ง（のっけ丼）

นกเกะด้ง（のっけ丼）ซื้อตั๋วที่ศูนย์ข้อมูลของตลาดฟุรุคาวะ แลกข้าว แล้วเดินเลือกหน้าจากราว 30 ร้าน ตั๋วแผ่นละ 190 เยน หรือ 12 แผ่น 2,200 เยน (ปรับราคาเมื่อ 1 พฤษภาคม 2025) ข้าวธรรมดา 1 แผ่น ข้าวมาก 2 แผ่น

6. มิโซะเคอร์รีมิลค์ราเมน（味噌カレー牛乳ラーメン）

ซุปฐานมิโสะผสมผงกะหรี่กับนม ราดเนย ถั่วงอก เมนมะ และสาหร่ายวากาเมะ เริ่มจากร้านอาจิโนะซัปโปโร（味の札幌）ของคุณซาโต้ คิโยชิ ก่อตั้งปี 1968 มีสมาคมส่งเสริมตั้งแต่ 22 กรกฎาคม 2008

ร้านที่ลงที่อยู่ไว้ ได้แก่ ซัปโปโรคัง（札幌館）ที่อิชิเอะ โอคาเบะ 56-3 อาจิโนะซัปโปโรโอนิชิ ฟุรุคาวะ 1-15-6 อาจิโนะซัปโปโรอาซาริ ชินมาจิ 1-11-23 คาวาระ สึสึอิ ยัตสึฮาชิ 40-5 และราเมนคุระ ฮาจิโร ซาวาดะ 796-1

7. ทูน่าโอมะ（大間まぐろ）

ทูน่าครีบน้ำเงินจากช่องแคบสึการุ เนื้อแน่นและมีไขมันดี จับด้วยวิธีตกทีละตัวและสายเบ็ดยาว ช่วงจับราวเดือนสิงหาคมถึงมกราคม ฤดูใบไม้ร่วงถึงหนาวเป็นช่วงที่ดี

ร้านที่มีเมนูทูน่าโอมะ เช่น ฮามาซูชิ ฟุกุซูชิ มากุโระโชโฮมารุ ชอคุจิโดโคโระอิโซฟุเนะ และอุโอคุอิโนะโอมะนโซคุ มีอนุสาวรีย์การตกทูน่าทีละตัวที่แหลมโอมะ

8. ไคยากิมิโซะ（貝焼き味噌）

ไคยากิมิโซะ（貝焼き味噌）ใช้เปลือกหอยเชลล์เป็นหม้อ ต้มน้ำซุปปลาแห้งย่าง หอยเชลล์ มิโซะ และไข่ตีให้เข้ากัน เปลือกกว้างราว 20 ซม. ที่สึการุเรียกไคยากิมิโซะ กินราดข้าว ที่ชิโมคิตะเรียกมิโซะไคยากิ（みそ貝焼き）

เกิดจากชาวประมงอ่าวมุตสึสมัยเอโดะ และปรากฏในนวนิยาย “สึการุ” ของดาไซ โอซามุ

9. บาระยากิโทวาดะ（十和田バラ焼き）

บาระยากิ（バラ焼き）คือเนื้อซี่โครงกับหัวหอมจำนวนมาก ปรุงรสซอสโชยุหวานเผ็ดแล้วย่างบนเตาเหล็ก เล่ากันว่าเริ่มจากรถเข็นหน้าฐานทัพอเมริกันมิซาวะเมื่อราว 50 ปีก่อน เมืองโทวาดะมีร้านมากกว่า 40 ร้าน

เนื้อวัวเป็นหลัก บางที่ใช้เนื้อหมู

อ่านเพิ่มที่ทะเลสาบโทวาดะ และ ลำธารโออิราเสะ

10. นิโบชิราเมนสึการุ（津軽煮干しラーメン）

ราเมนน้ำซุปปลาไส้ตันแห้ง（煮干し）ตั้งแต่ปี 2000 มีสูตรเข้มข้นที่เติมน้ำกระดูกหมูด้วย ร้านในกลุ่มสมาคมนิโบชิราเมนสึการุ 6 ร้านคือ

11. แอปเปิลพายฮิโรซากิ（弘前アップルパイ）

ฮิโรซากิเป็นเมืองผลิตแอปเปิลอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น แผนที่แอปเปิลพายฮิโรซากิลงร้านไว้ 45 ร้าน และมีแท็กซี่แอปเปิลพาย

• คาเฟ่และร้านอาหาร BRICK ในพิพิธภัณฑ์ศิลปะฮิโรซากิเรนงะโซโก อบแอปเปิลพายด้วยกระทะเหล็กนันบุ ใช้แอปเปิลพันธุ์โคเกียวกับคัสตาร์ด เอากลับบ้านได้ · ห้องน้ำชาไทโชโรมัง มี 7 แบบ