สึคุทาเบะคัง มิมิโนะซาโตะ — ชิมมิมิอาหารพื้นบ้านในหุบเขาฟูจิกาวะ

つくたべかん（สึคุทาเบะคัง：ศูนย์อาหารพื้นบ้านในหมู่บ้านจิกโกกุ）มีห้องอาหารみみの里（มิมิโนะซาโตะ：ห้องอาหารที่เสิร์ฟมิมิ）ให้ลองみみ（มิมิ：แป้งสาลีพับคล้ายกระด้งต้มผักในซุปมิโซะ）อาหารประจำท้องถิ่นฟูจิกาวะที่หากินได้ไม่ทั่วไป จึงเหมาะวางเป็นจุดหมายมื้อกลางวันโดยเฉพาะ

จุดเด่นของร้าน

ชื่อสึคุทาเบะคังสื่อถึงการลงมือทำ กินและสัมผัสวัฒนธรรมอาหาร ศูนย์ได้รับการรับรองเป็นผู้สืบทอดอาหารของยามานาชิในปี 2019 มิมิมีรูปทรงพับต่างจากเส้นยาวของโฮโต โดยเชื่อมกับความหมายของการตักความโชคดีด้วยกระด้ง และมีธรรมเนียมกินในวันขึ้นปีใหม่ของหมู่บ้านจิกโกกุ

ห้องอาหารอยู่ในพื้นที่ภูเขาที่มีป่าและลำธาร มีทั้งโต๊ะกับที่นั่งแบบญี่ปุ่น เมนูมิมิเดี่ยวสามารถมากินได้โดยไม่ต้องสั่งชุดอาหารล่วงหน้า บทความจึงแนะนำแบบเดี่ยว ส่วนการทำอาหารในชั้นเรียนของศูนย์ยังพักรับผู้ร่วมกิจกรรมอยู่ ควรตั้งใจมาเพื่อกินอาหารแทนการคาดหวังว่าจะได้ร่วมเวิร์กช็อปทันที

เมนูแนะนำ

みみ（มิมิ：แป้งพับต้มผักในซุปมิโซะ）

แป้งสาลีแผ่นสี่เหลี่ยมพับมุมให้เป็นรูปคล้ายกระด้ง ต้มกับผักและมิโซะ จุดสนุกอยู่ที่แป้งส่วนพับมีความแน่นต่างจากแผ่นที่บางกว่า ซุปได้รสจากผักหลายชนิด เป็นชามที่เชื่อมกับอาหารในชีวิตและวันมงคลของหมู่บ้าน เลือกสั่งมิมิแบบเดี่ยว ภาพโพสต์มีข้าวประกอบแต่ชุดที่ได้รับจริงขึ้นอยู่กับรายการที่สั่ง

冷やしぶっかけちく天そば（ฮิยาชิบุคคาเกะจิคุเต็นโซบะ：โซบะเย็นหน้าชิกุวะเทมปุระ・เมนูฤดูร้อน）

เมนูฤดูร้อนที่เปลี่ยนจากซุปมิโซะอุ่นมาเป็นโซบะเย็นกับชิกุวะทอดยาวและน้ำซุปสำหรับคลุก ร้านประกาศรอบฤดูร้อนปี 2026 ตั้งแต่ต้นกรกฎาคมถึงปลายกันยายน ราคา 750 เยนและเพิ่มปริมาณ 850 เยน จึงไม่ใช่เมนูที่กินได้ตลอดปี หากมาช่วงอื่นให้เลือกจากเมนูประจำวันแทน

วิธีสั่งอาหารและชำระเงิน

ข้อมูลร้าน

ชื่อร้าน (ภาษาไทย)	สึคุทาเบะคัง ห้องอาหารมิมิโนะซาโตะ
ชื่อร้าน (ภาษาญี่ปุ่น)	つくたべかん お食事処 みみの里
ชื่อร้าน (ภาษาอังกฤษ)	Tsukutabekan Mimi no Sato
ที่อยู่ (ภาษาอังกฤษ)	2294-7 Jikkoku, Fujikawa-cho, Minamikoma-gun, Yamanashi
ที่อยู่ (ภาษาญี่ปุ่น)	山梨県南巨摩郡富士川町十谷2294-7
โทรศัพท์	0556-20-2020
วันหยุด	วันพฤหัสบดีและช่วงปีใหม่; วันหยุดนักขัตฤกษ์อาจปรับวันหยุด
เวลาทำการ	ศูนย์ 10:00–16:00; ห้องอาหารเปิด 11:00 รับออร์เดอร์สุดท้าย 14:30

จาก Masuho IC ขับรถประมาณ 20 นาที หรือจากสถานี Kajikazawaguchi ต่อรถไปหมู่บ้านจิกโกกุ มีที่จอดรถของศูนย์ การเดินทางด้วยรถยนต์สะดวกกว่าต่อรถสาธารณะซึ่งมีรอบจำกัด

แหล่งข้อมูลอ้างอิงและเครดิตภาพ

• https://www.michinoeki-fujikawa.jp/tukutabe/
• https://www.pref.yamanashi.jp/shokuhin-st/shokuiku/yamanashinoshoku/mimi.html
• https://szac-minamiyamanashi.com/spot/102/
• https://www.porta-y.jp/leisure_culture/116907
• https://tabelog.com/yamanashi/A1904/A190401/19000466/
• https://www.instagram.com/p/DaUxBu0SY8y/
• ภาพเมนู: โพสต์ Instagram ของผู้เผยแพร่ต้นฉบับ
• ภาพหน้าปก: 郷土料理 みみ — HiC / 写真AC (No.4674598) · ภาพตัวอย่างมิมิก่อนปรุง · ใช้ตามเงื่อนไขการใช้งาน写真AC สำหรับเว็บไซต์เชิงพาณิชย์ · แสดงในสัดส่วน 3:2