มุเมะซัง — ฟูจิโนะมิยะยากิโซบะกับชิกุเระยากิใกล้น้ำตกชิราอิโตะ

むめさん（มุเมะซัง：ร้านยากิโซบะและโอโคโนมิยากิในเมืองฟูจิโนะมิยะ）เป็นจุดแวะกิน富士宮やきそば（ฟูจิโนะมิยะยากิโซบะ：เส้นผัดซอสแบบท้องถิ่น）แถบคามิอิเดะ ใกล้เส้นทางไปน้ำตกชิราอิโตะ นอกจากเส้นผัดแล้วยังมีしぐれ焼き（ชิกุเระยากิ：โอโคโนมิยากิใส่เส้นยากิโซบะ）ให้ลองความต่างของอาหารจากเตาเหล็ก

จุดเด่นและประวัติของร้าน

ป้ายรูปผู้หญิงสูงวัยหน้าร้านมีที่มาจากผู้ก่อตั้งซึ่งเป็นต้นแบบชื่อมุเมะซัง ร้านเปิดมาตั้งแต่ ค.ศ.1993 และมีทั้งที่นั่งหน้าเตาและโต๊ะ ยากิโซบะของร้านใช้เส้นจากโซงะเม็น ส่วนการหั่นกะหล่ำปลีเป็นฝอยมากกว่าชิ้นใหญ่เป็นลักษณะที่ร้านนำเสนอ ทำให้ผักกระจายไปกับเส้นและรับซอสทั่วถึง

ฟูจิโนะมิยะมีวัฒนธรรมอาหารจากเตาเหล็กมาก่อนที่ยากิโซบะจะมีชื่อระดับประเทศ จึงควรลองโอโคโนมิยากิควบคู่ด้วยหากมีเวลา ร้านค่อย ๆ ทำให้กะหล่ำปลีสุกและนุ่ม เมนูประเภทนี้ใช้เวลาราว 30–40 นาทีตามคำแนะนำหน้าร้าน มากกว่ายากิโซบะธรรมดา ควรเผื่อเวลาทั้งคิวและเวลาทำอาหาร โดยเฉพาะถ้าต้องต่อรถบัส

เมนูแนะนำ

玉子焼きそば（ทามาโกะยากิโซบะ：เส้นผัดซอสโปะไข่ดาว）

ยากิโซบะเส้นท้องถิ่นผัดกะหล่ำปลี เสิร์ฟพร้อมผงปลาและสาหร่าย โดยแบบทามาโกะเพิ่มไข่ดาวตามภาพ ราคาในเมนูทางการ 750 เยนสำหรับขนาดปกติ ความเหนียวนุ่มของเส้นต่างจากยากิโซบะนิ่มทั่วไป ชิมเส้นก่อนเจาะไข่แดงแล้วค่อยคลุกบางส่วน จะได้สองสัมผัสในจานเดียว หากต้องการ肉（นิคุ：เนื้อหมู）หรือปลาหมึกให้เลือกชื่อรายการแยก

しぐれ焼き（ชิกุเระยากิ：โอโคโนมิยากิใส่เส้นฟูจิโนะมิยะ）

อาหารจากเตาเหล็กที่รวมกะหล่ำปลี ต้นหอมและเส้นไว้ด้วยกัน มีแบบธรรมดาและแบบเพิ่มไข่หรือเนื้อให้เลือก ภาพเป็นชิกุเระยากิที่เห็นชั้นของอาหารและหน้าซอส ไม่ใช่ยากิโซบะจานเดิมเปลี่ยนขนาด ถ้าอยากได้ไข่ให้เลือก玉しぐれ（ทามาชิกุเระ：ชิกุเระใส่ไข่）ซึ่งร้านระบุว่าเส้นนุ่มกว่าแบบชิกุเระพื้นฐาน แจ้งรายการให้ชัดและรอจนพนักงานเสิร์ฟเสร็จ ไม่พลิกหรือเร่งอาหารบนเตาเอง

วิธีสั่งอาหารและชำระเงิน

ข้อมูลร้าน

ชื่อร้าน (ภาษาไทย)	มุเมะซัง ฟูจิโนะมิยะ
ชื่อร้าน (ภาษาญี่ปุ่น)	むめさん
ชื่อร้าน (ภาษาอังกฤษ)	Mumesan
ที่อยู่ (ภาษาอังกฤษ)	854-50 Kamiide, Fujinomiya-shi, Shizuoka
ที่อยู่ (ภาษาญี่ปุ่น)	静岡県富士宮市上井出854-50
โทรศัพท์	0544-54-1161
วันหยุด	วันอังคารและวันพุธ (หากเป็นวันหยุดนักขัตฤกษ์อาจเปิดตามประกาศร้าน)
เวลาทำการ	10:30–16:00; รับลูกค้าและออร์เดอร์อาหารถึง 15:00

ร้านอยู่ริมเส้นทางไป Shiraito Falls เหมาะเดินทางด้วยรถยนต์ มีที่จอดติดร้าน ให้ใช้เฉพาะบริเวณที่ร้านกำหนด พื้นที่ว่างฝั่งตรงข้ามไม่ใช่ลานจอดของร้าน หากมากับเด็กเล็กให้แจ้งตอนเข้าคิว เพราะพื้นที่นั่งที่รองรับอาจมีจำกัด

แหล่งข้อมูลอ้างอิงและเครดิตภาพ

• https://www.mume-san.com/
• https://www.mume-san.com/メニュー/
• https://www.mume-san.com/最新情報/
• https://fujinomiya-foodvalley.jp/spot/4935.html
• https://tabelog.com/shizuoka/A2204/A220401/22002833/dtlrvwlst/B505013159/
• https://www.instagram.com/p/DedifENk2e2/
• https://www.instagram.com/p/CSk3AbSL6mg/
• ภาพเมนู: โพสต์ Instagram ของผู้เผยแพร่ต้นฉบับ
• ภาพหลัก: ภาพตัวอย่างอาหารท้องถิ่น — shizuoka-localfood-dish-3.jpg — rhosoi; CC BY 2.0; แสดงในกรอบ 3:2