คาวาโช มัตสึโมโตะ — ซันโซกุยากิไก่ทอดชิ้นใหญ่จากร้านเก่าแก่อาซามะออนเซ็น

山賊焼 河昌（ซันโซกุยากิ คาวาโช：ร้านคาวาโชที่เชี่ยวชาญซันโซกุยากิ）ตั้งอยู่ย่านอาซามะออนเซ็น เมืองมัตสึโมโตะ เมนูเด่นคือ山賊焼き（ซันโซกุยากิ：ไก่หมักโชยุกระเทียมคลุกแป้งทอดชิ้นใหญ่）แม้ชื่อมีคำที่แปลว่าย่าง แต่อาหารขึ้นชื่อของแถบมัตสึโมโตะและชิโอจิริชนิดนี้เป็นไก่ทอด เหมาะแวะกินเป็นมื้อกลางวันคู่ข้าวสวย

จุดเด่นและประวัติของร้าน

คาวาโชเริ่มกิจการในปี 1962 และย้ายจากย่านหน้าสถานีมัตสึโมโตะมายังอาซามะออนเซ็นในปี 1984 เป็นร้านที่เชื่อมอาหารท้องถิ่นกับย่านออนเซ็นมานาน ไก่หมักให้รสเข้าถึงเนื้อก่อนคลุกแป้งทอด จึงเด่นทั้งกลิ่นกระเทียมโชยุ ผิวทอดและปริมาณที่อิ่มได้ในจานเดียว

ที่นั่งมีทั้งโต๊ะและเคาน์เตอร์ ขนาดร้านไม่ใหญ่และเปิดรอบกลางวันค่อนข้างสั้น ควรไปช่วงต้นรอบมากกว่ารอใกล้เวลาปิด จุดน่าสนใจคือเลือกส่วนไก่ได้ จึงเหมาะสำหรับเปรียบเทียบสัมผัสของชิ้นที่มีปีกกับส่วนสะโพก หากไม่อยากกินไก่ติดกระดูก ให้ระบุชนิดที่ต้องการให้ชัดตั้งแต่สั่ง

เมนูแนะนำ

山賊焼定食・手羽（ซันโซกุยากิเทโชกุ เทบะ：ชุดข้าวไก่ทอดส่วนอกติดปีก）

ชิ้นใหญ่ที่มีปีกและกระดูกเป็นลักษณะเด่นของจานนี้ ผิวทอดคลุมเนื้อไก่ชิ้นเต็ม กินคู่กะหล่ำปลีและข้าวช่วยให้รสหมักกระเทียมโชยุกลมกล่อมขึ้น ไม่ใช่ปีกไก่เล็กหลายชิ้นแบบของกินเล่น ค่อย ๆ แยกเนื้อออกจากกระดูกและระวังส่วนที่ยังร้อนอยู่

山賊焼定食・もも骨なし（ซันโซกุยากิเทโชกุ โมโมะโฮเนะนาชิ：ชุดข้าวไก่ทอดสะโพกไม่มีกระดูก）

ส่วนสะโพกเป็นทางเลือกสำหรับคนที่อยากได้เนื้อฉ่ำและกินสะดวกกว่าแบบติดปีก ภาพโพสต์แสดงชิ้นไก่ทอดคู่ข้าว ซุปและเครื่องเคียงของคาวาโช ใช้คำ骨なし（โฮเนะนาชิ：ไม่มีกระดูก）ตอนสั่งเพื่อแยกจากตัวเลือกที่มีกระดูก จานมีปริมาณมากพอเป็นมื้อหลัก จึงดูขนาดก่อนสั่งอาหารเพิ่ม

วิธีสั่งอาหารและชำระเงิน

ข้อมูลร้าน

ชื่อร้าน (ภาษาไทย)	คาวาโช ซันโซกุยากิ มัตสึโมโตะ
ชื่อร้าน (ภาษาญี่ปุ่น)	山賊焼 河昌
ชื่อร้าน (ภาษาอังกฤษ)	Kawasho Matsumoto
ที่อยู่ (ภาษาอังกฤษ)	1-17-32 Asamaonsen, Matsumoto-shi, Nagano
ที่อยู่ (ภาษาญี่ปุ่น)	長野県松本市浅間温泉1-17-32
โทรศัพท์	0263-46-5550
วันหยุด	วันอังคารและวันหยุดไม่ประจำ
เวลาทำการ	11:30–13:30

ร้านอยู่ใกล้ทางเข้าย่าน Asama Onsen มีที่จอดรถประมาณ 10 คัน เหมาะวางมื้อกลางวันก่อนหรือหลังแช่ออนเซ็น หากมาจากใจกลาง Matsumoto ให้ตรวจเส้นทางรถบัสและช่วงเวลาขากลับ เพราะรอบอาหารของร้านสั้น

แหล่งข้อมูลอ้างอิงและเครดิตภาพ

• https://asama-ichiba.com/restaurant/kawasho
• https://nagano-advance.jp/company-info/company-details/?cid=45329
• https://townimp.net/contents/2/61
• https://tabelog.com/nagano/A2002/A200201/20002322/
• https://www.instagram.com/p/C62dpGpJ397/
• https://www.instagram.com/p/DGUcYBXypZi/
• ภาพเมนู: โพสต์ Instagram ของผู้เผยแพร่ต้นฉบับ
• ภาพหลัก: ภาพตัวอย่างอาหารท้องถิ่น — nagano-localfood-dish-5.jpg — 三塚; CC BY-SA 4.0; แสดงภาพในกรอบ 3:2