谷口屋 本店（ทานิกุจิยะ ฮงเต็น：ร้านเต้าหู้ทอดและร้านอาหารสาขาใหญ่）อยู่ในย่านทาเคดะของเมืองซาไก ที่นี่นำ竹田の油揚げ（ทาเคดะโนะอาบุระอาเกะ：เต้าหู้ทอดชิ้นใหญ่แบบทาเคดะ）มาเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารชุด เปลือกทอดหอมกับด้านในนุ่มเป็นจุดเด่นที่ควรลองทันทีหลังเสิร์ฟ
จุดเด่นและประวัติของร้าน
กิจการเริ่มในปี 1925 และทำเต้าหู้จากถั่วเหลืองญี่ปุ่น น้ำในทาเคดะและนิงาริธรรมชาติจากเอจิเซ็น นำไปทอดช้า ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยน้ำมันเรพซีดจากฮอกไกโด เต้าหู้ทอดจึงพองเป็นชิ้นใหญ่ ต่างจากการมองว่าเป็นเพียงเต้าหู้แน่นชุบทอด เปลือกกับด้านในให้สัมผัสต่างกันชัดเมื่อเพิ่งออกจากครัว
ส่วนร้านอาหารมีที่นั่งโต๊ะและพื้นที่รอชั้นสอง เหมาะกับครอบครัวที่ต้องการนั่งกินอาหารชุด ข้างกันเป็นร้านขายสินค้ากลับบ้าน วันคนมากต้องรับหมายเลขคิวก่อน ส่วนคำสั่งอาหารทำจากโทรศัพท์ผ่าน QR ที่โต๊ะ หากใช้โทรศัพท์ไม่ได้ควรขอให้พนักงานช่วยก่อนเริ่มสั่ง
เมนูแนะนำ
あげ1枚御膳（อาเกะอิจิไมโกเซ็น：ชุดเต้าหู้ทอดหนึ่งแผ่น）
ราคา 1,940 เยน เต้าหู้ทอดแผ่นใหญ่เสิร์ฟกับข้าวและเครื่องเคียง เริ่มกินเปล่า ๆ เพื่อรับกลิ่นถั่วเหลืองและน้ำมันทอด แล้วค่อยเติมเกลือหรือน้ำจิ้มทีละน้อย จะเปรียบเทียบรสได้ง่ายกว่าเทซอสลงทั้งแผ่น ภาพเป็นชุดที่ผู้โพสต์เลือกข้าวปริมาณมาก ปริมาณข้าวจึงอาจต่างจากชุดมาตรฐาน
あげ1枚おろしそば御膳（อาเกะอิจิไมโอโรชิโซบะโกเซ็น：ชุดเต้าหู้ทอดหนึ่งแผ่นกับโซบะหัวไชเท้าขูด）
ราคา 2,240 เยน จับคู่เต้าหู้ทอดชิ้นหลักกับโอโรชิโซบะ รสหัวไชเท้ากับน้ำซุปช่วยสลับจากความหอมมันของของทอด เหมาะกับคนที่อยากชิมทั้งเต้าหู้ทอดทาเคดะและโซบะแบบเอจิเซ็นในมื้อเดียว เป็นคนละชุดกับแบบข้าว จึงควรบอกชื่อชุดให้ครบตอนสั่ง
วิธีสั่งอาหารและชำระเงิน
| วิธีสั่งอาหาร | รับหมายเลขคิวก่อน เมื่อได้ที่นั่งให้สแกน QR บนโต๊ะและสั่งจากโทรศัพท์; ชำระหลังอาหาร |
|---|---|
| วิธีชำระเงิน | รับเงินสด บัตรเครดิตและ PayPay; หากจะใช้บัตรหรือแอปอื่นให้ถามก่อนสั่ง |
- 1
รับหมายเลขคิว
จุดรับคิวเปิดตั้งแต่ 9:00 ก่อนเวลาเปิดร้านอาหาร กรอกจำนวนคนตามหน้าจอและเก็บบัตรคิวไว้ ใช้ QR บนบัตรเพื่อตรวจลำดับรอได้
- 2
สแกน QR ที่โต๊ะ
เมื่อพนักงานเรียกและจัดที่นั่งแล้ว ใช้โทรศัพท์สแกน QR สำหรับสั่งอาหาร เลือกชื่อชุดและจำนวนให้ครบก่อนส่ง หากอ่านหรือใช้งานไม่ได้ให้เรียกพนักงานช่วย
- 3
ชำระหลังอาหาร
เมื่อรับประทานเสร็จให้ติดต่อจุดคิดเงิน เลือกเงินสด บัตรหรือ PayPay ตามที่ใช้ได้ และซื้อสินค้ากลับบ้านแยกตามรายการที่ต้องการ
ข้อมูลร้าน
| ชื่อร้าน (ภาษาไทย) | ทานิกุจิยะ สาขาใหญ่ |
|---|---|
| ชื่อร้าน (ภาษาญี่ปุ่น) | 谷口屋 本店 |
| ชื่อร้าน (ภาษาอังกฤษ) | Taniguchiya Honten |
| ที่อยู่ (ภาษาอังกฤษ) | 37-26-1 Maruokacho Kamitakeda, Sakai-shi, Fukui |
| ที่อยู่ (ภาษาญี่ปุ่น) | 福井県坂井市丸岡町上竹田37-26-1 |
| โทรศัพท์ | 0776-67-2202 |
| วันหยุด | วันอังคารและช่วงปีใหม่; อาจมีวันหยุดเพิ่มเติม |
| เวลาทำการ | มีนาคม–พฤศจิกายน 10:30–15:00; ธันวาคม–กุมภาพันธ์ 11:00–14:00 (เวลารับออร์เดอร์สุดท้ายตรงกับเวลาสิ้นสุดแต่ละช่วง) |
ร้านอยู่ในพื้นที่ภูเขาของทาเคดะ การขับรถสะดวกกว่าการเดินจากสถานี มีที่จอดรถของร้าน ควรเผื่อเวลารอในวันเสาร์–อาทิตย์
แหล่งข้อมูลอ้างอิงและเครดิตภาพ
- https://taniguchiya.co.jp/
- https://taniguchiya.co.jp/restaurant/
- https://taniguchiya-onlineshop.jp/questions
- https://azimano.info/archives/24098
- https://tabelog.com/fukui/A1801/A180102/18000424/
- ภาพเมนู: โพสต์ Instagram ของผู้เผยแพร่ต้นฉบับ
- ภาพหลัก: ภาพตัวอย่างอาบุระอาเกะ — Aburaage_1.jpg — David Niergarth; brightness adjustment by E136; CC BY 2.0; แสดงภาพในกรอบแนวนอน 3:2
