元祖 丁子屋（กันโซะ โชจิยะ：ร้านโทโรโระจิรุเก่าแก่ในย่านมาริโกะ）เป็นร้านอาหารบนเส้นทางโทไกโดที่เหมาะกับมื้อนั่งพักจริงจัง เมนูหลักคือとろろ汁（โทโรโระจิรุ：ซุปมันป่าบดปรุงรสสำหรับราดข้าว）กินกับข้าวผสมบาร์เลย์ นอกจากชุดพื้นฐานแล้วยังมีมันป่าทอดให้แบ่งชิมต่างสัมผัส
จุดเด่นและประวัติของร้าน
ร้านเริ่มกิจการใน ค.ศ.1596 ที่มาริโกะ ซึ่งเป็นเมืองพักแรมบนทางโทไกโด ความเกี่ยวข้องกับการเดินทางเป็นส่วนสำคัญของร้าน ทั้งอาคารหลังคามุงและพื้นที่จัดแสดงเอกสารทำให้มื้ออาหารเชื่อมกับประวัติศาสตร์ของย่านได้ โดยไม่จำเป็นต้องเล่าเหมือนว่าภาพพิมพ์โบราณทุกภาพเป็นตัวอาคารปัจจุบัน
วัตถุดิบหลักคือ自然薯（จิเน็นโจ：มันป่าญี่ปุ่น）ซึ่งร้านทำงานร่วมกับเกษตรกรท้องถิ่น แล้วปรุงเป็นโทโรโระจิรุด้วยรสของซุปและมิโสะขาว เนื้อมีความหนืดแต่ราดข้าวได้คล่อง ความต่างจากกินมันบดเปล่าอยู่ที่น้ำซุปปรุงรสและข้าวบาร์เลย์ที่กินร่วมกัน ภายในมีพื้นที่นั่งหลายห้อง ให้รอการจัดที่นั่งและถอดรองเท้าตามบริเวณที่พนักงานระบุ
เมนูแนะนำ
丸子（มาริโกะ：ชุดโทโรโระจิรุและข้าวบาร์เลย์พื้นฐาน）
ชุดหลักในเมนูทางการมีโทโรโระจิรุ ข้าวบาร์เลย์ ซุปมิโสะ ผักดองและเครื่องโรย ราคา 1,870 เยน เหมาะเริ่มจากชุดนี้เพื่อชิมรสของมันป่ากับน้ำซุปโดยไม่ต้องสั่งหลายจาน ตักข้าวใส่ถ้วยทีละพอเหมาะ ราดโทโรโระและเติมเครื่องโรยตามชอบ ข้าวเสิร์ฟในภาชนะรวมจึงค่อย ๆ ตักตามความหิว ไม่จำเป็นต้องเททั้งหมดในครั้งเดียว
揚げとろ（อาเกะโทโระ：มันป่าปรุงรสทอดกับเห็ดและสาหร่าย）
นำมันป่าที่ปรุงรสมาทอดเพื่อให้ผิวนอกหอมและด้านในนุ่ม ต่างจากโทโรโระจิรุที่ราดข้าว ภาพแสดงชิ้นเห็ดและสาหร่ายที่หุ้มด้วยมันป่าทอด เหมาะเป็นจานแบ่งกับชุดข้าวพื้นฐาน หรือเลือกชุดที่มีรายการนี้รวมอยู่แล้วเพื่อลดการสั่งซ้ำ ขนาดจานและเครื่องที่เสิร์ฟให้ดูเมนูวันที่ไป ระวังไส้ด้านในร้อนแม้ผิวดูเย็นลงแล้ว
วิธีสั่งอาหารและชำระเงิน
| วิธีสั่งอาหาร | ลงคิวที่แท็บเล็ตหน้าร้าน รอจัดที่นั่ง สั่งกับพนักงานและชำระหลังอาหาร |
|---|---|
| วิธีชำระเงิน | รับเงินสด บัตรเครดิตและ PayPay |
- 1
ลงทะเบียนคิวหน้าร้าน
ใช้แท็บเล็ตที่ร้านจัดไว้แจ้งจำนวนคนและรอเรียก หากไม่เข้าใจหน้าจอให้ขอพนักงานช่วย ไม่ใช้การเดินผ่านคิวเข้าไปเลือกห้องเอง
- 2
เลือกชุดและจานเพิ่ม
หลังได้ที่นั่งให้เลือกชุดมาริโกะหรือชุดอื่นจากเมนู แล้วสั่งกับพนักงาน ตรวจว่าชุดนั้นมีอาเกะโทโระรวมอยู่หรือไม่ก่อนเพิ่มจานเดี่ยว
- 3
ชำระหลังรับประทาน
แจ้งคิดเงินและชำระที่จุดแคชเชียร์ก่อนออกจากร้าน ใช้เงินสด บัตรเครดิตหรือ PayPay ที่รองรับได้ หากซื้อของฝากเพิ่มให้แยกแจ้งเพื่อรวมยอดให้ถูกต้อง
ข้อมูลร้าน
| ชื่อร้าน (ภาษาไทย) | โชจิยะ มาริโกะ |
|---|---|
| ชื่อร้าน (ภาษาญี่ปุ่น) | 元祖 丁子屋 |
| ชื่อร้าน (ภาษาอังกฤษ) | Ganso Chojiya |
| ที่อยู่ (ภาษาอังกฤษ) | 7-10-10 Mariko, Suruga-ku, Shizuoka-shi, Shizuoka |
| ที่อยู่ (ภาษาญี่ปุ่น) | 静岡県静岡市駿河区丸子7-10-10 |
| โทรศัพท์ | 054-258-1066 |
| วันหยุด | วันพฤหัสบดี; สัปดาห์สุดท้ายของเดือนหยุดทั้งวันพุธและวันพฤหัสบดี |
| เวลาทำการ | จันทร์–ศุกร์ 11:00–14:00; เสาร์ อาทิตย์และวันหยุด 11:00–15:00 (รับออร์เดอร์ถึง 15:00), 16:30–19:40 (ถึง 19:00) |
จากสถานี Shizuoka ออกทางเหนือ ขึ้นรถบัสสาย Chubu Kokudo จากป้ายหมายเลข 7 ไปลง Marikobashi Iriguchi แล้วเดินประมาณ 1 นาที มีที่จอดรถยนต์ประมาณ 80 คัน ใช้ที่อยู่ Mariko 7-10-10 เพื่อไปที่ร้านเดิมบนเส้นทางโทไกโด
แหล่งข้อมูลอ้างอิงและเครดิตภาพ
- https://chojiya.info/
- https://chojiya.info/dish
- https://chojiya.info/history
- https://chojiya.info/company
- https://tabelog.com/shizuoka/A2201/A220101/22000068/dtlrvwlst/B525641392/
- https://haretarafuratto.amebaownd.com/posts/56237017
- https://www.instagram.com/p/Cf8jTKvP14O/
- https://www.instagram.com/p/DdfAC-xk3pF/
- ภาพเมนู: โพสต์ Instagram ของผู้เผยแพร่ต้นฉบับ
- ภาพหลัก: ภาพตัวอย่างอาหารท้องถิ่น — shizuoka-localfood-dish-4.jpg — Lombroso; CC0 1.0; แสดงในกรอบ 3:2
