อิโรฮาโด คินาสะ — โอยากิไส้โนซาวานะและเห็ดชิเมจิจากร้านเก่าแก่นากาโน่

いろは堂 鬼無里本店（อิโรฮาโด คินาสะฮงเต็น：สาขาหลักอิโรฮาโดในคินาสะ）เป็นร้านต้นทางของแบรนด์おやき（โอยากิ：แป้งห่อไส้แบบพื้นเมืองนากาโน่）ที่มีประวัติยาวนาน ร้านนี้เหมาะกับคนที่อยากกินโอยากิร้อน ๆ ในบรรยากาศหมู่บ้านภูเขา และซื้อไส้หลายแบบกลับไปเป็นของฝากในคราวเดียว

จุดเด่นและประวัติของร้าน

กิจการเริ่มในปี 1925 ในรูปแบบร้านขนมปัง ก่อนพัฒนามาสู่โอยากิที่เป็นที่รู้จักในปัจจุบัน แป้งของร้านผสมแป้งสาลีกับแป้งบัควีต ห่อไส้ด้วยมือ แล้วผ่านการทอดและอบด้วยความร้อนสูง จึงต่างจากโอยากินึ่งที่ผิวเนียนนุ่มอย่างเดียว ด้านนอกมีความหอมของการอบ ส่วนด้านในยังสัมผัสแป้งและไส้ได้เต็มคำ

สาขาคินาสะมีพื้นที่นั่งกินประมาณ 25 ที่ ทั้งบริเวณเตาอิโรริและห้องนั่งแบบญี่ปุ่น รวมถึงพื้นที่พักด้านนอก จะซื้อกลับอย่างเดียวหรือหยุดนั่งพักก็ได้ ไส้ผักเป็นทางเลือกเด่นของร้าน แต่แป้งมีทั้งสาลีและบัควีต ผู้แพ้วัตถุดิบเหล่านี้ควรหลีกเลี่ยง และไม่ควรสรุปจากชื่อไส้ผักว่าไม่มีส่วนผสมจากสัตว์โดยไม่ดูรายละเอียด

เมนูแนะนำ

野沢菜おやき（โนซาวานะโอยากิ：โอยากิไส้ผักโนซาวานะ）

ไส้ผักโนซาวานะเชื่อมโอยากิกับวัตถุดิบเด่นของนากาโน่ได้ชัด ก้านและใบให้สัมผัสต่างจากแป้งห่อ เหมาะเลือกเป็นชิ้นแรกก่อนลองไส้หวานหรือเห็ด ค่อย ๆ แบ่งครึ่งเพราะไส้ที่เพิ่งอุ่นร้อนอาจมีไอน้ำ ภาพโพสต์ทางการแสดงชิ้นไส้โนซาวานะคู่กับไส้ฟักทอง ซึ่งต้องสั่งแยกตามชนิด

ぶなしめじおやき（บุนะชิเมจิโอยากิ：โอยากิไส้เห็ดชิเมจิ）

เมนูไส้เห็ดให้รสและเนื้อสัมผัสคนละแบบกับไส้ผักโนซาวานะ เห็ดชิเมจิมีทั้งส่วนหมวกและก้านให้เคี้ยว เมื่อกินคู่แป้งอบจึงได้ความหอมของเห็ดกับผิวโอยากิในคำเดียว ภาพจากบัญชีทางการแสดงไส้เห็ดและป้ายชื่อไส้ตรงกัน เหมาะเลือกสองไส้มาแบ่งชิมแทนการซื้อชนิดเดียวหลายชิ้น

วิธีสั่งอาหารและชำระเงิน

ข้อมูลร้าน

ชื่อร้าน (ภาษาไทย)	อิโรฮาโด สาขาหลักคินาสะ
ชื่อร้าน (ภาษาญี่ปุ่น)	いろは堂 鬼無里本店
ชื่อร้าน (ภาษาอังกฤษ)	Irohado Kinasa Honten
ที่อยู่ (ภาษาอังกฤษ)	1687-1 Kinasa, Nagano-shi, Nagano
ที่อยู่ (ภาษาญี่ปุ่น)	長野県長野市鬼無里1687-1
โทรศัพท์	026-256-2033
วันหยุด	วันอังคาร; วันหยุดพิเศษดูปฏิทินร้าน
เวลาทำการ	8:30–17:00

จากใจกลางเมือง Nagano ขับรถประมาณ 40 นาที ระยะราว 23 กิโลเมตร มีที่จอดรถประมาณ 20 คัน หากใช้รถบัสสาย Kinasa ให้ลงป้าย Tabi-no-Eki-mae แล้วเดินประมาณ 2 นาที เส้นทางผ่านภูเขาจึงควรเผื่อเวลาขับรถและสภาพอากาศ

แหล่งข้อมูลอ้างอิงและเครดิตภาพ

• https://irohado.com/pages/kinasa
• https://irohado.com/
• https://nagatabe.com/irohadouhonnten/
• https://www.naganohoujinkai.or.jp/wp-content/uploads/2025/04/ビジサポ最終PDF_4月号-1.pdf
• https://www.instagram.com/p/DbmDgnOSIcG/
• https://www.instagram.com/p/DY3OHffEsBn/
• ภาพเมนู: โพสต์ Instagram ของผู้เผยแพร่ต้นฉบับ
• ภาพหลัก: ภาพตัวอย่างอาหารท้องถิ่น — nagano-localfood-hero.jpg — Qurren; CC BY-SA 4.0; แสดงภาพในกรอบ 3:2