เมนูปลาปักเป้าที่ควรลอง
| เมนู | ลักษณะ |
|---|---|
| ซาชิมิแผ่นบาง (เท็สสะ) | หั่นบางจนเห็นลายจาน จัดเป็นรูปดอกเบญจมาศหรือนกกระเรียน |
| หม้อไฟ (ฟุงุจิริ) | ต้มเนื้อปลาและผักในน้ำซุปคมบุ ปิดท้ายด้วยข้าวต้ม |
| เหล้าครีบปลา (ฮิเระซาเกะ) | ครีบปลาย่างแช่ในสาเกร้อน |
| คาราอาเกะ | ปลาปักเป้าทอด มีในชุดอาหารกลางวันราคาไม่แพง |
| ชิราโกะ | ถุงน้ำเชื้อปลา เนื้อนุ่มครีมมี่ ของหายากช่วงหน้าหนาว |
ชิโมโนเซกิ: เมืองหลวงของปลาปักเป้า
1. ชุนปันโร สาขาหลัก（春帆楼本店）
ร้านอาหารญี่ปุ่นเก่าแก่ที่อิโต ฮิโรบุมิเคยพักในปี 1887 และเป็นร้านปลาปักเป้าที่ได้รับอนุญาตแห่งแรกของญี่ปุ่น ตั้งอยู่ใกล้ศาลเจ้าอาคามะ มองเห็นช่องแคบคันมง
เหมาะกับคนที่อยากกินปลาปักเป้าแบบเต็มคอร์สสักครั้ง มีตั้งแต่ชุดไคเซกิปลาปักเป้าไปจนถึงฟูลคอร์ส และมีห้องพักพร้อมอาหาร 2 มื้อ ฟูลคอร์สต้องจองล่วงหน้า 4 วัน อย่างน้อย 2 ที่
| ข้อมูล | รายละเอียด |
|---|---|
| ช่วงเวลาที่แนะนำ | ตุลาคม–กุมภาพันธ์ (ฤดูโทราฟุงุ) |
| ค่าเข้าชมและการจอง |
|
| ที่จอดรถ |
|
| การเดินทาง |
|
| แผนที่ | Google Maps |
2. ตลาดคาราโตะ และ “อิคิอิคิบากังไก”（唐戸市場）
ตลาดปลาริมช่องแคบคันมง ทุกวันศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ และวันหยุด ชั้นล่างกลายเป็นงาน “อิคิอิคิบากังไก” ร้านในตลาดตั้งแผงขายซูชิชิ้นละไม่กี่ร้อยเยน ซาชิมิปลาปักเป้า และปลาปักเป้าทอด เลือกใส่ถาดแล้วไปนั่งกินริมทะเลได้
ตัวอย่างราคาจากแผง เช่น ปลาปักเป้าทอด 300 เยน ซุปมิโซะปลาปักเป้า 400 เยน ซูชิปลาปักเป้า 200 เยน มี “ฟุงุกาชา” ตู้สุ่มชุดปลาปักเป้า 3,000 เยน วันธรรมดามีร้านซูชิสายพานบนชั้น 2 เวลาเปิดแผงเปลี่ยนตามวัตถุดิบ มาช่วงสายจะมีของให้เลือกมากที่สุด
| ข้อมูล | รายละเอียด |
|---|---|
| ช่วงเวลาที่แนะนำ |
|
| ค่าเข้าชมและการจอง |
|
| เวลาทำการ |
|
| วันหยุด | ปิดบางวัน ดูปฏิทินในเว็บไซต์ |
| ที่จอดรถ |
|
| การเดินทาง | รถบัสจากสถานี JR ชิโมโนเซกิ ราว 7–10 นาที |
| แผนที่ | Google Maps |
3. ฟุกุโนะเซกิ สาขาคามงวาร์ฟ（ふくの関）
ร้านอาหารปลาปักเป้าในอาคารคามงวาร์ฟ ติดกับตลาดคาราโตะ ฝั่งริมทะเล เปิดทุกวันตั้งแต่ 11 โมงเช้าถึงค่ำ เหมาะกับคนที่มาคาราโตะวันธรรมดาหรือช่วงบ่ายเมื่อแผงในตลาดปิดแล้ว
มีชุดอาหารปลาปักเป้าทั้งซาชิมิ ปลาปักเป้าทอด ข้าวต้ม และสเต๊กปลาปักเป้า เป็นร้านที่เว็บไซต์ท่องเที่ยวทางการของยามากุจิแนะนำในกลุ่มอาหารกลางวันราคาไม่เกิน 3,000 เยน
| ข้อมูล | รายละเอียด |
|---|---|
| ช่วงเวลาที่แนะนำ | ทั้งปี (อร่อยสุดหน้าหนาว) |
| ค่าเข้าชมและการจอง | ดูเมนูและราคาในเว็บไซต์ |
| เวลาทำการ | 11:00–21:00 (สั่งอาหารครั้งสุดท้าย 20:00) |
| วันหยุด | เปิดทุกวัน |
| การเดินทาง | อยู่ติดตลาดคาราโตะ (รถบัสจากสถานี JR ชิโมโนเซกิ ลงป้าย “คาราโตะ”) |
| แผนที่ | Google Maps |
4. เทศกาลวันปลาปักเป้าชิโมโนเซกิ（下関ふくの日まつり）
ตลาดฮาเอโดมาริในชิโมโนเซกิคือตลาดประมูลที่ค้าเฉพาะปลาปักเป้าแห่งเดียวของญี่ปุ่น ปกติเป็นตลาดสำหรับผู้ค้า คนทั่วไปเข้าชมไม่ได้ แต่ในเทศกาลวันปลาปักเป้าเดือนกุมภาพันธ์ ตลาดเปิดให้คนทั่วไปเข้า
ในงานมีขายซาชิมิปลาปักเป้าและอาหารทะเลราคาพิเศษ และหม้อไฟปลาปักเป้าหม้อยักษ์ ปี 2026 จัดวันที่ 11 กุมภาพันธ์ ส่วนปี 2027 ยังไม่ประกาศ
| ข้อมูล | รายละเอียด |
|---|---|
| ช่วงเวลาจัดงาน | ปี 2026: 11 กุมภาพันธ์ 8:00–12:00 (ปี 2027 ยังไม่ประกาศ) |
| ค่าเข้าชมและการจอง |
|
| สถานที่ | ตลาดฮาเอโดมาริ ชิโมโนเซกิ |
| การเดินทาง | รถบัสสาย “ทาเคโนโกะจิมะ” |
| แผนที่ | Google Maps |
5. มิจิโนะเอกิ โฮโฮกุ（道の駅北浦街道ほうほく）
จุดพักรถริมทางในเขตโฮโฮกุ ทางเหนือของชิโมโนเซกิ ใกล้สะพานสึโนชิมะ ร้านอาหาร “วากุวากุเท” มีเมนูปลาปักเป้าราคาย่อมเยา ทั้งข้าวหน้าปลาปักเป้าทาทากิ ซาชิมิ และปลาปักเป้าทอด
เหมาะแวะกินมื้อกลางวันระหว่างขับรถเที่ยวชายฝั่งทะเลญี่ปุ่นไปสะพานสึโนชิมะหรือศาลเจ้าโมโตโนะซุมิ
| ข้อมูล | รายละเอียด |
|---|---|
| ช่วงเวลาที่แนะนำ | ทั้งปี |
| เวลาทำการ | ร้านอาหาร 10:00–18:00 |
| วันหยุด | วันอังคารที่ 1 และ 3 ของเดือน และ 31 ธ.ค.–1 ม.ค. |
| การเดินทาง | ขับรถจาก IC ชิโมโนเซกิ ราว 70 นาที |
| แผนที่ | Google Maps |
ฮางิ: มาฟุงุ ราชินีแห่งปลาปักเป้า
6. มาฟุงุเมืองฮางิ และ “ซากุระฟุงุ”（萩の真ふぐ）
ถ้าโทราฟุงุคือราชา มาฟุงุที่ขึ้นท่าที่เมืองฮางิคือราชินี ทั้งหมดเป็นปลาธรรมชาติ เรือเบ็ดราวของฮางิจับได้มากเป็นอันดับต้นของประเทศ รสหวาน เนื้อเหนียวนุ่ม และราคาถูกกว่าโทราฟุงุ
ช่วงฤดูมาฟุงุ เมืองฮางิจัดแคมเปญ “ซากุระฟุงุ” ร้านอาหารราว 13 ร้านเสิร์ฟเมนูมาฟุงุ ปี 2026 จัดวันที่ 9 กุมภาพันธ์ถึง 12 เมษายน (แต่ละร้านต่างกัน) เช่น ชุดปลาปักเป้าทอด 1,600 เยน เบอร์เกอร์ซากุระฟุงุ 600 เยน (เฉพาะเสาร์–อาทิตย์) ไปจนถึงคอร์สในร้านอาหารญี่ปุ่นตั้งแต่ 6,600 เยน ช่วงนี้ยังตรงกับซากุระบานในเมืองปราสาทฮางิด้วย
| ข้อมูล | รายละเอียด |
|---|---|
| ช่วงเวลาที่แนะนำ |
|
| ค่าเข้าชมและการจอง | |
| การเดินทาง | รถบัสด่วนจากสถานี JR ชินยามากุจิ ไปฮางิ |
| แผนที่ | Google Maps |
เคล็ดลับกินปลาปักเป้าในยามากุจิ
- ปลาปักเป้าต้องให้พ่อครัวที่มีใบอนุญาตเตรียมเท่านั้น กินที่ร้านอาหารหรือซื้อจากตลาดที่ขายแบบเตรียมเสร็จแล้ว
- งบน้อย ไปตลาดคาราโตะวันศุกร์–อาทิตย์ ซูชิชิ้นละไม่กี่ร้อยเยน
- อยากกินเต็มคอร์ส จองร้านล่วงหน้า โดยเฉพาะฟูลคอร์สที่ชุนปันโรต้องจองก่อน 4 วัน
- ตุลาคม–กุมภาพันธ์ไปชิโมโนเซกิ กุมภาพันธ์–เมษายนไปฮางิ
- สั่งเหล้าครีบปลาคู่กับหม้อไฟ เป็นวิธีกินแบบดั้งเดิมของหน้าหนาว
คำถามที่พบบ่อย
ปลาปักเป้าอร่อยที่สุดช่วงไหน?
โทราฟุงุราวตุลาคมถึงกุมภาพันธ์ ส่วนมาฟุงุของฮางิราวกุมภาพันธ์ถึงเมษายน
กินปลาปักเป้าปลอดภัยไหม?
ปลอดภัยเมื่อกินที่ร้านอาหารหรือซื้อจากร้านที่ขายปลาปักเป้าที่เตรียมเสร็จแล้ว เพราะในญี่ปุ่นการเตรียมปลาปักเป้าต้องทำโดยผู้มีใบอนุญาต อย่าซื้อปลาทั้งตัวมาทำเอง
อยากลองแบบไม่แพง ต้องไปที่ไหน?
แผงในตลาดคาราโตะ ปลาปักเป้าทอดราว 300 เยน ซูชิปลาปักเป้าชิ้นละราว 200 เยน หรือชุดอาหารกลางวันในร้านใกล้ตลาดและที่มิจิโนะเอกิโฮโฮกุ
ทำไมชิโมโนเซกิเรียกปลาปักเป้าว่า “ฟุกุ”?
คำว่าฟุกุพ้องเสียงกับคำที่แปลว่าโชคดี คนท้องถิ่นจึงนิยมเรียกแบบนี้ ชื่อร้านและงานต่างๆ ในชิโมโนเซกิจึงใช้คำว่าฟุกุ
วางแผนเที่ยวยามากุจิต่อ
- เที่ยวยามากุจิหน้าหนาว
- ตลาดคาราโตะ
- ชิโมโนเซกิ 1 วัน
- ที่เที่ยวยามากุจิ
- เที่ยวยามากุจิ: รวมข้อมูลทั้งจังหวัด
แหล่งข้อมูลอ้างอิง · เว็บไซต์ภายนอก10 ลิงก์
ลิงก์ด้านล่างเปิดเว็บไซต์ภายนอกในแท็บใหม่
- ภาพ: Qwert1234 (commons.wikimedia.org) ↗ / CC BY-SA 3.0 / Wikimedia Commons
- 1. ชุนปันโร สาขาหลัก（春帆楼本店） — ภาพ: そらみみ (commons.wikimedia.org) ↗ / CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons
- 2. ตลาดคาราโตะ และ “อิคิอิคิบากังไก”（唐戸市場） — ภาพ: 663highland (commons.wikimedia.org) ↗ / CC BY 2.5 / Wikimedia Commons
- ภาพหลัก — ภาพ: Qwert1234 (commons.wikimedia.org) ↗ / CC BY-SA 3.0 / Wikimedia Commons
- ชุนปันโร สาขาหลัก（春帆楼本店） — เว็บไซต์ Shunpanro (shunpanro.com) ↗
- ตลาดคาราโตะ และ “อิคิอิคิบากังไก”（唐戸市場） — เว็บไซต์ Karato Market (karatoichiba.com) ↗
- ฟุกุโนะเซกิ สาขาคามงวาร์ฟ（ふくの関） — เว็บไซต์ Fukunoseki (fukunoseki.com) ↗
- เทศกาลวันปลาปักเป้าชิโมโนเซกิ（下関ふくの日まつり） — เว็บไซต์ Yamaguchi Tourism (yamaguchi-tourism.jp) ↗
- มิจิโนะเอกิ โฮโฮกุ（道の駅北浦街道ほうほく） — เว็บไซต์ Yamaguchi Tourism (yamaguchi-tourism.jp) ↗
- มาฟุงุเมืองฮางิ และ “ซากุระฟุงุ”（萩の真ふぐ） — เว็บไซต์ Hagi Gochi (hagi-gochi.jp) ↗
